gelée de coings sans sucre
Aujourd'hui,je cuisine avec "l'agar agar" ingrédient magique de mon partenaire "cuisine addict".
Je remercie Antoine qui s'est occupé de mon colis.
N'oubliez pas de cliquez sur les photos pour les agrandir.
Ingrédients: 2 kg de coings,10g d'anis étoilée sèche,1 citron jaune,200g de truvia ou de stévia,1 c à s rase d'agar agar,eau.
Préparation:Laver les coings et le citron,ne pas les peler,les couper en lamelles grossièrement ,garder les pépins et les trognons,mettre le tout dans une grande casserole,couvrir d'eau et allumer le feu,quand ça bout ,baisser le feu et laisser cuire 35mn,passer au chinois pour récupérer le jus,mesurer le jus,le remettre dans la casserole,moi j'ai 1 l et 1/2,j'ajoute l'anis étoilé et je rallume dessous,rajouter la truvia ou autre édulcorant ,mélanger et laisser frémir 7 mn ,puis rajouter l'agar agar en pluie,mélanger rapidement et laisser bouillir à petit feu 2 mn ,mettre en pot aussitôt,viser et tourner les pots à l'envers ,ils stérilisent tout seul.
J'ai fait cette gelée sans sucre pour les personnes diabétiques et les personnes qui font attention à leur ligne.demain je vous donne ma recette légère de la gelée de nèfles et coings.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 03/05/2017
Commentaires
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- 1. Maelys Le 05/10/2023
L'utilisation de l'agar agar dans la cuisine, en particulier dans les desserts et les gélifications, offre une alternative végétale et naturelle à la gélatine traditionnelle. J'apprécie particulièrement votre démarche de préparation d'une gelée sans sucre, qui prend en compte la santé des personnes diabétiques ou celles qui surveillent leur apport calorique. L'ajout de l'anis étoilé doit conférer à la gelée une subtile touche aromatique, rendant cette recette encore plus spéciale. Il serait également intéressant d'explorer d'autres saveurs et épices qui pourraient compléter cette base de gelée. Peut-être l'ajout d'une gousse de vanille ou de cardamome pourrait-il donner une dimension supplémentaire à cette délicieuse confiture? De plus, la technique de stérilisation en retournant les pots est non seulement pratique mais aussi efficace pour garantir une longue conservation. Bravo pour cette recette innovante et centrée sur le bien-être! J'ai hâte de découvrir votre prochaine création avec la gelée de nèfles et coings.
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- mamimijaneLe 05/10/2023
Merci, étant diabétique je dois surveiller l'apport en sucre dans mes recettes. bonne journée.
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- 2. anick Le 10/11/2013
ils sont réussis mais on doit attendre quelques jours avant d'y toucher 2 kilos pour 11 verrines , c'est pas moi qui est dépecé les colverts ouf !!! je pense encore lorsque je les ai plumé hihi
bisous et bon dimanche-
- mamimijaneLe 10/11/2013
merci anick, oui,c'est du travail,enfin c'est fait ,c'est bon bizzzz
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- 3. anick Le 08/11/2013
merci Mijane pour l'info et biz, belle journée
je pars faire des pâtés de canard sauvage pour la 1) FOIS .....-
- mamimijaneLe 08/11/2013
merci anick bon courage pour les patés de canards, tu me diras si tu les as réussis ,bizzzzzzzzzzzzzz
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- 4. ANICK Le 06/11/2013
intéressante cette recette à l'agar agar , tu peux me préciser la quantité que tu mets de agar-agar si cela équivaut à 2 - 4 ou 6 g ? bisous et belle soirée-
- mamimijaneLe 06/11/2013
merci anick si tu ne mets pas de sucre comme moi ici,c'est 3 g pour 1 kg, bonne réussite bizzz
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- 5. katcelau Le 06/11/2013
miammm et remiammmm et pour quoi sens priver sens sucre!!!
bizzz kat
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- mamimijaneLe 06/11/2013
merci kat bien sur il ne faut pas s'en priver bizz
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- 6. véro-nicolase Le 06/11/2013
super tes confiture sa me rappelle quant jen manger chez ma grand mère ses un délicieux fruit tu va te régaler et sans sucre super bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 06/11/2013
merci véro nous aussi ,on aime bien bizz
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- 7. Carmencita Le 06/11/2013
C'est une bonne idée pour les personnes qui ont du diabète ou sont au régime, c'est sympa de penser à elles bisous-
- mamimijaneLe 06/11/2013
merci carmen moi,je suis diabétique,je ne dois pas toucher au sucre ,comme ça je peux prendre un peu de gelée bizzzzz
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- 8. criquette17 Le 06/11/2013
jolie confiture chez toi aussi mamijane mais je te donne ma part , je suis pas fan de coing. bisous-
- mamimijaneLe 06/11/2013
merci criquette bonne journée bizzzzz
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- 10. jackie Le 05/11/2013
Il faut absolument que j'en fasse de la gelée de coing. J'adore et les enfants également. Bisous-
- mamimijaneLe 05/11/2013
merci jackie il m'en reste de l'année dernière ,c'est pour ça que j'en ai fait sans sucre comme ça je peux en manger un peu bonne soirée biz
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