gelée de fleurs d'acacia.

bj-20-20-20-cid-5e939f45-7426-48c4-a049-4cf9c46367b9-2.gif013 156n'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir.

2014 05 2022014 05 201                                          Pour 12 pots de 350g.

Ingrédients:

*500g de fleurs d'acacia.

*2 kg de sucre (spécial confitures).

*20cl de jus de citrons jaunes

  de mon partenaire cicilia.

*1 c à s d'agar agar.

  de mon partenaire "cuisin addict"

Image 595 5Préparation:

Couper des branches d'acacia,

Détacher les fleurs des grappes et les mettre dans un récipient.

Il faut beaucoup de fleurs pour faire 500g.

Couvrir d'eau  et  faire bouillir,baisser le feu et laisser frémir 15 mn ,éteindre ,couvrir et laisser infuser 4 h minimum.

Ca embaume la cuisine.

Couler  le jus avec une grande passoire très fine,ou un chinois.

Jeter les fleurs,mesurer le jus,le remettre dans un grand récipient,rajouter le jus de citron sicilia.puis le sucre,1 l de jus pour 1 kg de sucre,j'ai 2 l de jus + le citron ,ça me fait 220 cl,je mets 2 kg de sucre,+ de l'agar agar.

Mélanger et laisser fondre le sucre,

quand le sucre est fondu,rallumer le feu et porter à ébullition,laisser cuire 7 mn,puis rajouter l'agar agar,mélanger et laisser frémir 2 mn.

Enlever l'écume qui s'est formée sur le dessus,et mettre aussitôt la gelée en pot,retourner les pots pour qu'ils stérilisent tout seuls.

Les remettre à l'endroit lorsqu'ils sont bien froid.

Cette gelée est un peu spéciale,mais délicieuse.

Bonne dégustation!

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Commentaires (14)

katcelau
  • 1. katcelau | 29/05/2014
hummmm je garde bizzz kat
mamimijane
merci kat bonne soirée bizzz
kekeli
Si j'ai le temps d'aller cueillir les fleurs je tente ta recette !
Je te souhaite un bon mercredi. bisous
mamimijane
merci kékéli, chez moi,les fleurs sont passées ,il a plu dessus beaucoup trop,maintenant je dois attendre l'année prochaine pour d'autres beignets. bonne journée bizzzz
lapopotteàlolo
  • 3. lapopotteàlolo (site web) | 27/05/2014
hum, je ne connaissais pas ! merci pour cette découverte !
mamimijane
merci lolo ,bizzzzzz
josette
j'en ai jamais faites,mais sa l'air bien délicieux!! bisous
mamimijane
merci josette, pour moi c'est la première fois et c'est très bon bizzzzzzz
patricia
sa doit être bon, à faire, bisous
mamimijane
merci pat, oui c'est bon bizzzzzzzz
nadia
miam miam !!! bizzzzzzzzzzz
mamimijane
remiammm,nadia bizzzzzzzz
gege
une bonne gelée faîtes maison , c'est super bon
bisous
mamimijane
merci gege ,bizzz

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Date de dernière mise à jour : 03/05/2017