la crème d'amandes.
Pour une galette de 8 personnes.
Ne pas confondre avec la Frangipane.
La crème d'amandes est aussi appelée "un tant pour tant".
Ingrédients;
100g de sucre en poudre.
*100g de poudre d'amandes.
*100g de beurre.
*2 oeufs entiers.
*rhum ou autre arôme .(facultatif).
faire un beurre pommade,bien le travailler avec une spatule ,jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une crème.
Ajouter le sucre,mélanger,
incorporer les oeufs,mélanger jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
Ajouter le rhum ou un autre arôme ,mélanger,
ajouter la poudre d'amandes,mélanger.
La crème d'amandes est prête pour fourrer la galette des rois.
Bonne galette!
Date de dernière mise à jour : 05/03/2017
Commentaires
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- 1. lapopotteàlolo Le 18/01/2015
hum, ça change de la frangipane !-
- mamimijaneLe 19/01/2015
merci lolo bizzzzzzzzz
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- 2. guy59600 Le 18/01/2015
une excellente crème parfait pour la galette des rois moi je met un œuf et du sucre glace car je trouve qu'avec du sucre en poudre ça fait des grains recette de mon beau frère ancien pâtissier
excellente soirée bises-
- mamimijaneLe 18/01/2015
merci guy, à essayer avec du sucre glace, bonne soirée bizzzzzzz
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- 3. thithoad Le 18/01/2015
et on la mélange avec de la crème pâtissière et on obtient une super frangipane!
bonne soirée-
- mamimijaneLe 18/01/2015
et oui annyvonne, bizzzzz
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- 4. patricia Le 18/01/2015
belle crème bisous bon dimanche-
- mamimijaneLe 18/01/2015
merci pat bizzzzzz
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- 5. Pounchki Le 18/01/2015
C'est la garniture préférée de mes gourmands pour la galette des rois ! gros bisous et bon dimanche :)-
- mamimijaneLe 18/01/2015
merci pounchki bizzzzzz
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- 6. nani's kitchen Le 18/01/2015
une recette délicieuse ! bizzzz-
- mamimijaneLe 18/01/2015
merci nani bizzzzzzz
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- 7. kekeli Le 18/01/2015
Je garni souvent mes galettes avec ce genre de crème d'amandes.
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 18/01/2015
merci kekeli bizzzzz
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- 8. Carmencita Le 11/01/2015
un régal ta crème, je ne la connaissais pas sous ce nom bises-
- mamimijaneLe 11/01/2015
merci carmen, moi je confondais frangipane et crème aux amandes, ce n'est pas du tout pareil, les pâtissiers ont allégé la crème aux amandes en ajoutant 1/3 de crème pâtissière et l'ont appelé "Frangipane". ça les arrange,ça leur revient moins cher et tout le monde est content , bonne journée.
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- 9. josette Le 10/01/2015
superbe ta crème!! miam! bonne soirée bisous-
- mamimijaneLe 10/01/2015
merci josette, bonne soirée bizzzzz
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