la vraie frangipane.

imagescaf6w997.jpgRimg01852015 01 03                                          Pour une grande galette.8/10personnes.

La frangipane :c'est une crème d'amandes mélangée à de la crème pâtissière un peu épaisse.2/3 de crème d'amandes et 1/3 de crème pâtissière.

Ingrédients:

-pour la crème pâtissière:

*1/4 de l de lait.

*3 jaunes d'oeufs.

*2 c à c de vanille liquide.

*50g de sucre.

*40g de farine.

-pour la crème d'amandes:

*60g de beurre mou.

*60g de sucre.

*2 oeufs entiers.

*100g de poudre d'amandes.

*3 gouttes d'amandes amères.

5-barre-66-7.gifpréparation:

faire une crème pâtissière ,un peu épaisse,

faire chauffer le lait avec la vanille.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine,verser un peu de lait ,mélanger bien,puis reverser l'appareil dans la casserole et faire épaissir la crème sans cesser de tourner,

verser la crème pâtissière dans un saladier afin qu'elle refroidisse.

Faire la crème d'amandes.

Mélanger la poudre d'amandes avec les oeufs entiers,ajouter le sucre,le beurre et l'extrait d'amandes,bien mélanger.

Rajouter la crème d'amandes sur la crème pâtissière tiède et mélanger à nouveau,pour obtenir une crème bien lisse.

La couleur jaune de ma crème est due aux oeufs de mes poules.

Bonne galette !

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Date de dernière mise à jour : 05/03/2017

Commentaires

  • patricia
    comme elle doit être bonne, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 08/01/2015
      oui pat bizzzzzz
  • kat
    • 2. kat Le 08/01/2015
    super galette normalement elle est prévu pour dimanche !!gros bisous kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 08/01/2015
      merci kat, bonne journée bizzzzzzzz
  • kekeli
    Je ne suis pas sûre que les professionnels mettent autant d'amande, cela leur couterait trop cher !
    A la maison on peut, et on se régale !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 08/01/2015
      oui kekeli, pas sure, bizzzzzzzzzzzzz
  • guy59600
    une excellente frangipane et pour renseignement elle se compose de 2/3 de crème d'amande et 1/3 de crème pâtissière
    une excellente nuit bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 08/01/2015
      merci guy, oui,j'aurais du le préciser,je vais le rajouter, bizzzzz
  • Carmencita
    avec le temps ma préférence va pour la couronne, ça fait longtemps que je n'ai pas fait de frangipane et ta crème a une très belle couleur jaune, ce n'est pas comme les œufs du commercesBise
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 05/01/2015
      merci carmen, moi je n'en mange pas, uniquement les briochées que je sucre à l'édulcorant. bizzzzzz
  • Mes petites lubies
    Tout d'abord meilleurs vœux et surtout la santé c'est là l'essentiel !!Merci pour ta recette ...A bientôt
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/01/2015
      merci maria, bonne année et bonne santé à toi aussi bizzzzzzzzzz
  • nani's kitchen
    je ne fais que de la frangipane avec crème pâtissière c'est tellement bon!!bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/01/2015
      merci nani bizzzzzzz
  • Sousou
    Elle est sublime merci
    Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 03/01/2015
      merci sousou bizzzzzzzzzzzzz

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