la vraie frangipane.

imagescaf6w997.jpgRimg01852015 01 03                                          Pour une grande galette.8/10personnes.

La frangipane :c'est une crème d'amandes mélangée à de la crème pâtissière un peu épaisse.2/3 de crème d'amandes et 1/3 de crème pâtissière.

Ingrédients:

-pour la crème pâtissière:

*1/4 de l de lait.

*3 jaunes d'oeufs.

*2 c à c de vanille liquide.

*50g de sucre.

*40g de farine.

-pour la crème d'amandes:

*60g de beurre mou.

*60g de sucre.

*2 oeufs entiers.

*100g de poudre d'amandes.

*3 gouttes d'amandes amères.

5-barre-66-7.gifpréparation:

faire une crème pâtissière ,un peu épaisse,

faire chauffer le lait avec la vanille.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine,verser un peu de lait ,mélanger bien,puis reverser l'appareil dans la casserole et faire épaissir la crème sans cesser de tourner,

verser la crème pâtissière dans un saladier afin qu'elle refroidisse.

Faire la crème d'amandes.

Mélanger la poudre d'amandes avec les oeufs entiers,ajouter le sucre,le beurre et l'extrait d'amandes,bien mélanger.

Rajouter la crème d'amandes sur la crème pâtissière tiède et mélanger à nouveau,pour obtenir une crème bien lisse.

La couleur jaune de ma crème est due aux oeufs de mes poules.

Bonne galette !

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Commentaires (16)

patricia
comme elle doit être bonne, bisous
mamimijane
oui pat bizzzzzz
kat
  • 2. kat | 08/01/2015
super galette normalement elle est prévu pour dimanche !!gros bisous kat
mamimijane
merci kat, bonne journée bizzzzzzzz
kekeli
Je ne suis pas sûre que les professionnels mettent autant d'amande, cela leur couterait trop cher !
A la maison on peut, et on se régale !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
oui kekeli, pas sure, bizzzzzzzzzzzzz
guy59600
une excellente frangipane et pour renseignement elle se compose de 2/3 de crème d'amande et 1/3 de crème pâtissière
une excellente nuit bises
mamimijane
merci guy, oui,j'aurais du le préciser,je vais le rajouter, bizzzzz
Carmencita
avec le temps ma préférence va pour la couronne, ça fait longtemps que je n'ai pas fait de frangipane et ta crème a une très belle couleur jaune, ce n'est pas comme les œufs du commercesBise
mamimijane
merci carmen, moi je n'en mange pas, uniquement les briochées que je sucre à l'édulcorant. bizzzzzz
Mes petites lubies
  • 6. Mes petites lubies (site web) | 04/01/2015
Tout d'abord meilleurs vœux et surtout la santé c'est là l'essentiel !!Merci pour ta recette ...A bientôt
mamimijane
merci maria, bonne année et bonne santé à toi aussi bizzzzzzzzzz
nani's kitchen
  • 7. nani's kitchen (site web) | 04/01/2015
je ne fais que de la frangipane avec crème pâtissière c'est tellement bon!!bisous
mamimijane
merci nani bizzzzzzz
Sousou
Elle est sublime merci
Bisous
mamimijane
merci sousou bizzzzzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 05/03/2017