bloody cake.
Pour 8 personnes.
Ingrédients:
----Pour la génoise:
*280g de farine.
*300g de sucre.
*95r de cacao en poudre sans sucre.
*11g de levure chimique.
*4g d'épices à pain d'épices.
*2 clous de girofle broyés.
*3g de cannelle en poudre.
*150g de concentré de tomates.
*115g de beurre.
*100g d'oeufs (2)
*30g d'eau.
---Pour la ganache:
*220g de fromage Philadelphia.
*15g de lait entier.
*4g de vanille.
*230g de sucre glace.
*115g de cacao en poudre.
(200g de chocolat pâtissier pour moi)
---pour le décor:
*sucre glace.
*3 tomates cerises rouges.
Préparation:
Dans le bol du robot muni de la feuille,mettre:
la farine,le sucre,le cacao non sucré,la levure,les épices,les clous de girofle broyés,la cannelle,le concentré de tomates,le beurre fondu,les oeufs et l'eau.
Mettre en marche à petite vitesse 1mn,puis vitesse moyenne 2mn.
Beurrer 2 moules de 20 cm de diamètre (j'ai mis un moule de 20 cm et l'autre de 24cm).
Diviser la pâte en deux et remplir les moules,lisser le dessus et enfourner dans un four préchauffé sur 180°35mn environ (à surveiller).
Démouler et laisser refroidir.
J'ai du retailler un biscuit pour qu'il soit de la même largeur que l'autre.
Faire la ganache,
je n'avais plus de cacao en poudre,j'ai donc utilisé 200g de chocolat pâtissier.
Dans un saladier travailler le fromage à la spatule,ajouter le lait et l'extrait de vanille,tamiser le sucre glace et le cacao et les incorporer progressivement à l'appareil.
J'ai fait fondre le chocolat et j'ai rajouter la préparation (fromage,lait ,et sucre glace)ça m'a donné une belle ganache.
Trancher les biscuits refroidis en deux dans l'épaisseur.
Garnir 3 des tranches d'une fine couche de ganache,les empiler puis terminer par la dernière tranche non garnie.
Appuyer légèrement puis masquer entièrement le gâteau avec le glaçage restant.
Poser le Bloody cake sur un plat ,placer un petit napperon de papier dentelle sur le dessus et poudrer de sucre glace.retirer le napperon,décorer le centre avec 3 tomates cerises.
Je n'avais pas de napperon en papier,j'ai découpé un cercle de papier.
Une fois cuit le gâteau n'a plus le gout de la sauce tomates,c'est délicieux!
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 01/03/2017
Commentaires
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- 1. leclerc Le 24/10/2016
hum, encore une belle réalisation digne d'une grande pâtissière !
bonne semaine-
- mamimijaneLe 24/10/2016
merci lolo bizzzzzzz
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- 2. orlando Le 23/10/2016
il est bien réussi,
bises.-
- mamimijaneLe 23/10/2016
merci orlando bizzzzz
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- 4. kekeli Le 23/10/2016
Je vais justement faire un gâteau au chocolat pour les 1 an de ma petite fille Lydie. Le mien sera plus simple que le tien !
Je te souhaite un bon dimanche. bisous-
- mamimijaneLe 23/10/2016
merci kekeli, bon week-end bizzzzzzzzzzz
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- 5. guy59600 Le 22/10/2016
superbe réalisation et alors goût de tomate ou pas ont vas goûter
Une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 23/10/2016
pas gout de tomates, si tu ne sais pas qu'il y a de la tomate ,tu ne retrouves pas le gout, tu sens les épices comme pour un pain d'épices et c'est très bon, bon week-end guy, bizzzz
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