brioche à 8 branches.

9ed99d4c2013 12 0722013 12 0712013 12 07                                           Pour 10 personnes.

Ingrédients:400g de farine,1 pincée de sel,50g de sucre,3 cl de lait,4 oeufs,200g de beurre,15g de levure fraiche,1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Cuisine plats 1 fixe 42

Préparation:Dans le bol du robot,mettre la farine,le sel,le sucre,la levure émietté,faire tourner 2 mn  à petite vitesse,puis rajouter les oeufs et le lait,faire tourner 3 mn à petite vitesse,puis à vitesse moyenne et pétrir 15 mn,rajouter le beurre petit à petit sans cesser de pétrir,7 à 10 mn de plus ,la pâte se décolle des parois,mettre cette pâte dans un grand saladier ,la couvrir d'un torchon et la laisser pousser,1 h ,voir plus,elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte,l'aplatir,la diviser en 8 portions,former des boudins assez longs,les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson,et commencer le tressage !!!

les boudins ont gonflé sur la plaque,je les avais préparé et le téléphone a sonné et je n'ai pas vu passer le temps,Surpris,pas grave ,je les ai tressé quand même.

Voici la technique:

La 8 en dessous de la 7,

la 7 pase en 1 par dessus,

la 2en dessous la 3,

la 3 passe en 8,

****

la 1 passe en 4 par dessus,

la 7 passe en dessous de la 6 ,puis va en 1,

la 8 passe en 5 ,

la 2 passe en dessous de la 3 puis va en 8 ,

et ainsi de suite ,en suivant les 4 dernières opérations !

Une fois la brioche tressée,la couvrir d'un torchon et la laisser à nouveau gonfler ,elle double (1h 30)

La badigeonner au jaune d'oeuf et l'enfourner dans un four préchauffé sur 180°,20à 25 mn.

Pour moi 20 mn a suffi.

Elle est bien cuite et très bonne,mais on ne voit pas la tresse,elle a presque disparu en cuisant,elle a trop gonflé et  je me suis peut être trompée en tressant.

Bon petit déjeuner !

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Commentaires (13)

hermes g¨¹rtel herren
  • 1. hermes g¨¹rtel herren (site web) | 14/03/2014

hermes bags and prices of cars brioche à 8 branches. - recettes de cuisines de mamie mijane

mamimijane

merci jackie,
elles sont meilleures à 3 branches ,bonne journée bizzzzzzzz

jackie

Magnifique. Je ne l,ai encore pas tentée vois-tu! Bisous et belle soirée

mamimijane

merci anick
bonne nuit mon amie bizzz

anick
  • 5. anick | 08/12/2013

bravo !!!
elle est topissime d'autant que j'ai vu cette émission c'est la 1 fois et les candidats semblaient un peu ennuyés , bravo et bizzzzzzzzzzzzzz

mamimijane

merci mymy,
c'est gentil,mais je ne suis pas assez calée pour ça bizzzz mon amie

mymy cuisine
  • 7. mymy cuisine (site web) | 08/12/2013

Tu aurais pu faire "le meilleur patissier" sur M6!
Elle est superbe!

mamimijane

merci josette,
je trouve l'émission de cyril et mercotte formidable ,
tout est bien expliqué dans la 2 ème émission et on peut retrouver les recettes sur le blog de mercotte ,les doses et tout,
c'est trés interressant,
par contre masterchef,ça me plait de moins en moins,on ne nous donne aucune explication,c'est du n'importe quoi
bonne soirée mon amie bizz

josette

je voie que tout le monde a regardé,l’émission de Cyril lignac lundi.ta brioche a l'air délicieuse.bonne soirée bisous

mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 08/12/2013

merci kat ,
bon dimanche biz

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 08/12/2013

merci pat bonne journée bizzzz

katcelau
  • 12. katcelau | 08/12/2013

beau travail et belle brioche !!!les petits compagnons me plaisent beaucoup !!!bizzz et bon dimanchekat

patricia

belle brioche, bisous bon dimanche

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Date de dernière mise à jour : 01/03/2017