le voyageur

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2013-11-01.jpg2013-11-011.jpg                                                    Pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients:250g de pâtes d'amendes,6 oeufs,60 g de farine,80g de beurre,50g de sucre,1 sachet de levure alsacienne,pour le sirop20cl d'eau,15cl de sirop d'abricots,30g de sucre ,3 c à s de rhum pour le décor,150g de sucre glace,1/2 citron,1 blanc d'oeuf,50g de chocolat à pâtisser noir,15g de beurre.

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Préparation:dans le bol du batteur,mettre la poudre d'amendes,la levure ,le sucre,le beurre ramolli et les oeufs ,faire tourner à petite vitesse,3 mn,puis rajouter la farine,augmenter la vitesse(moyenne),et laisser mélanger jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.

Beurrer un moule à manquer,le fariner légèrement,verser l'appareil dedans et enfourner dans un four préchauffé sur 175°,40à45mn ,contrôler avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir sèche.

Préparer le sirop pour puncher le gâteau,mettre l'eau,le sucre et le sirop d'abricots dans une casserole ,faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu,rajouter le rhum,puis puncher le dessus du gâteau aussitôt sorti du four,le démouler sur une plaque et puncher le dessous,laisser refroidir.

Préparer le glaçage,dans le bol du batteur ,mettre 150g de sucre glace,1 blanc d'oeuf,quelques gouttes de citron et faire tourner ,jusqu'à ce que le fondant soit bien souple.

Verser le glaçage au centre du gâteau et l'étaler avec une spatule en partant du centre en allant toujours vers l'extérieur,laisser sécher.

Faire fondre le chocolat avec le beurre,dans le micro ondes 1mn30 ou au bain marie,mélanger énergiquement,il doit être bien liquide.

Mettre le chocolat fondu dans un stylo à pâtisserie et écrire "le voyageur" sur le gâteau.

Il manque une photo et c'est tant mieux,l'écriture est ratée,donc à refaire,j'ai posé un gâteau sec dessus!SurprisSurpris

Vous remarquerez qu'il manque une étape  à ce gâteau,je ne l'ai pas "abricoter",je trouve que cette étape n'apporte rien,on fait ça pour que le glaçage tienne bien,et je trouve que le glaçage tient bien comme ça,sans apporter d'autre sucre.bien sur ça n'engage que moi,pour abricoter c'est tout simple,mettre un sirop de fruits et du sucre à fondre et passer sur le dessus du gâteau avant le glaçage,pour moi non !

Bonne dégustation!

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Commentaires (28)

reinefeuille
  • 1. reinefeuille (site web) | 11/11/2013
chapeau pour cette belle réalisation, je freine un peu en ce moment car les rendez vous avec ma diététicienne sont un peu difficiles en ce moment...
mamimijane
merci valérie c'est vrai que c'est gateaux sont trés caloriques,moi je n'en mange pas de gateaux !bizzzz
Eglantine/Geneviève
  • 2. Eglantine/Geneviève (site web) | 07/11/2013
Il doit être fort bon ce gateau mais je le ferai pour les autres, car je ne puis en manger hélas
Bizzzzz
mamimijane
merci geneviève, moi non plus je ne peux pas en manger ,mais quel plaisir de voir que tous l'apprécient ,bizzzz
ginette
il est superbe, et de la manière que tu l'expliques, il a l'air moins compliqué qu'à la télé. bisous
mamimijane
merci ginette, il n'est pas compliqué à faire ce gateau,moi j'ai raté l'écriture parce que je n'ai pas l'habitude et le glaçage blanc c'est facile à faire,à la télé,ils prenaient du glaçage tout prêt bonne soirée bizz
sisirena
un très bon gâteau, mais tu as raison déjà assez sucré sans la confiture.
Bises
mamimijane
merci sisi pas besoin d'en ajouter,bonne soirée bizz
mymy cuisine
  • 5. mymy cuisine (site web) | 03/11/2013
Superbe!
Tu aurais pu faire le meilleur pâtissier ;-)
mamimijane
merci mymy, oh non je ne suis pas douée,là j'ai copié bizzzzz
kekeli
A l'amission "le meilleur patissier" j'ai vu que les quandidats devaient faire cette recette, j'ai pas pu regarder jusqu'au bout, je vais regarder la fin de l'émission sur mon ordi ! Je te souhaite une bon dimanche ! Bisous
mamimijane
merci kekeli, bon dimanche bizzzzzzzz
anick
  • 7. anick | 02/11/2013
whooooooooooooo
de quoi se régaler et titiller les papilles
bises et belle soirée
mamimijane
merci anick, belle soirée mon amie
Carmencita
souvent aussi je diminue le sucre parce que j'ai horreur quand c'est trop sucré, les glaçages, je n'en fais jamais parce que je n'aime pas . En tous les cas bravo pour cette belle réalisation c'est quand même beaucoup de travail et tu l'as très bien réussi, bisous
mamimijane
merci carmen, bonne soirée bizzz
katcelau
  • 9. katcelau | 02/11/2013
je les vue a la télé!!c est une copinaute qui la presentée "les joyaux de sherazade "si je me trompe pas !!!il est tres beau comme gateau mais tres long a faire..qu elle patience!!mais super resultat chapo ma belle bizzz kat
mamimijane
merci katcelau, je ne connaissais pas ce gateau et j'ai regardé le meilleur patissier sur la 6,présenté,par "mercotte",et je l'ai refais ,enfin j'ai regardé sur son blog"les patisseries de mercotte",pour les doses des ingrédients, bonne fin de semaine bizzz
patricia
wahou !!!bisous bon week'end
mamimijane
merci patricia bon week-end à toi aussi bizzz
Francine Peyrelongue
  • 11. Francine Peyrelongue (site web) | 02/11/2013
Alors, si pour toi, c'est non, pour moi, ce sera non aussi.
Merci, bisous
Et bon week end
mamimijane
merci francine c'est assez calorique comme ça ,bonne journée bizzz
fibie
J'ai vu ce gâteau dernièrement a la TV mais ne me suis pas lancé dans sa confection car trop riche en sucre pour moi et surtout beaucoup trop grand

Ta version est très appétissante
Bises bonne journée
mamimijane
merci fibie moi aussi,j'ai prisla recette à la télé,c'est un gateau trés calorique,mais je ne mange pas de gateaux,à cause du diabète, il est grand ,mais nous sommes nombreux les week-end,au minimum 5 tous les week-end,souvent plus et s'il en reste je le donne aux enfants,ils n'ont pas de problèmes de calories , bonne journée bizzzz
kekeli
Tu as raison, pas la peine de rajouter du sucre au sucre quand ce n'est pas necessaire ! Très joli ton gâteau, je vais voyager jusqu'à toi pour le goûter ! bizzzzz
mamimijane
merci kekeli bonne journée bizzzzzz
gege
tu as bien fait de ne pas l'abricoter , ça fait moins sucré ,c'est mieux.Très beau gâteau , qui présente bien
bisous mon amie
mamimijane
merci gégé bonne journée mon ami bizzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 01/03/2017