mon Guillaume Tell.

                                          Pour 8 personnes.

ingrédients:

   POUR LE BISCUIT.

*500g de farine.

*250g de sucre semoule.

*250g d'amandes en poudre.

*250g de beurre.

*50g de pulpe d'abricots.

*2g de sel.

*les graines d'1 gousse de vanille.

*2 c à s de crème fraiche entière.

*150g de jaunes d'oeufs.

   POUR LA FINITION:

*80g d'amandes .

*80g de cerneaux de noix.

*gelée de groseilles.(j'ai pris de la gelée "groseilles /cassis)

*chocolat noir ou blanc .

*nappage (acheté prêt )

-ou fait maison

*1/2 blanc d'oeuf.

*3 g de jus de citron.

*sucre glace.

  -1 cercle de 20 cm.

Comme vous pouvez le voir,je suis nulle en décoration,

j'avais fait un beau glaçage royal et j'ai raté l'écriture,

j'ai tout enlevé et j'ai refait mon glaçage,le hic c'est qu'il y avait le chocolat de l'écriture dedans,d'où cette couleur "marron clair",

il était très bon quand même !

Préparation:

Faire le biscuit,

dans la cuve du robot,mettre:la farine,le sucre,le sel,la poudre d'amandes,le beurre pommade,la pulpe d'abricot,les graines de vanille,la crème et les jaunes d'oeufs et pétrir sans trop travailler le mélange.

Séparer la pâte en deux et l'étaler entres deux feuilles de papier cuisson sur 5 mn  d'épaisseur.

Laisser reposer 15mn  au frais (je l'ai laisser 30mn).

Détailler 4 disques de 20 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie.

Les dresser sur 2 plaques  recouvertes de papier cuisson,

enfourner 12 mn dans un four préchauffé sur 180°.

Les biscuits doivent être bien dorés dessus et dessous et restés moelleux.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps ,pulser les amendes grillées et les noix.

Je n'ai pas tout à fait suivi la recette,j'ai rajouté des noix ,

pour le glaçage,je l'ai fait,je trouve que le glaçage maison se travaille mieux.

Dans un saladier,mettre un 1/2 blanc d'oeuf et quelques gouttes de citron,puis rajouter petit à petit le sucre glace en fouettant avec le fouet électrique jusqu'à ce que vous obteniez une consistance napante,c'est tout simple.

Les disques ont bien refroidi,

les superposer en les collant avec la gelée de groseilles ou autre gelée,ici gelée "groseilles et cassis"allégée.

Abricoter le dessus.

Puis napper le gâteau.

Pour moi,jusqu'ici tout va bien j'obtiens un glaçage immaculé !!!!

Ecrire "guillaume tell "avec un cornet"je l'ai complètement raté!

J'enlève tout,je mélange et j'étale,nappage légèrement coloré en brun,mais réussi,j'écris,c'est moyen,

je fais une croix! je la  rate ,mais je la laisse.

Abricoter le tour du gâteau et coller des brisures d'amendes et noix.

Remplir la croix de gelée.

Pour essayer d'arranger un peu ce décor,j'ai parsemé des petites grains de sucres en couleur!c'est encore plus moche!

Enfin,c'était très bon!

Bonne dégustation!