cuisse de dindon et ses pommes à la graisse d'oie.

                                                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 cuisse de dindon,sel,poivre,1 c à s d'huile d'olives,4 graines de coriandre écrasées,1 kg de pommes de terre,2 c à s de graisse d'oie,1 persillade.

Préparation: j'ai pris une avant cuisse d'un des gros dindons que j'ai acheté il y a quelques jours,j'ai enlevé le pilon,ça faisait trop,l'avant cuisse pèse 1kg 450G,saler,poivrer,écraser les graines de coriandres et les parsemer sur la chair,arroser d'un peu d'huile d'olives,couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,2 heures,tourner 1 fois à mi cuisson.

Eplucher les pommes de terre,les couper finement,mettre la graisse d'oie dans une poêle,faire chauffer la poêle et mettre à cuire les p de terre,saler,poivrer,les tourner de temps en temps,quand elles sont cuites,mettre une persillade,mélanger et servir chaud.

Bon appétit !