mon dindon de 25kg.

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Tous les ans j'achète 2 dindons bio de 22 à 25 kg pièce,ces dindons galopent  dans les prés du mois de juin à décembre ou janvier.

Hier je suis allée chercher le premier afin de faire mes escalopes ,et autres  paquets  que je congèlerais,je prendrais le deuxième

à mi Janvier.

Mon mari ,"mec costaud " l'a  découpé,d'abord les cuises et avant cuisses (1kg 600g )l'une,les ailes,puis il détache le blanc de la carcasse.

C'est moi qui coupe les escalopes,pas toujours régulièrement,puis il coupe le cou en morceaux et la carcasse aussi,je fais des ragouts de grand mère

avecou des rillettes.

Je vous présente la bête.

Ce n'est pas moi qui l'ai plumé,ni vidé,c'est trop lourd ,25 kg propre,ça fais 28kg brut.002-101.jpg001-92.jpg003-97.jpg010-39.jpg011-40.jpg012-24.jpg005-95.jpg009-55.jpg007-75.jpg007-77.jpg

Voila  le dindon est détaillé et mis en sachets,je le laisse encore 2 jours au réfrigérateur pour faire murir la viande,ce n'est pas comme ça qu'on dit ,mais

je ne connais pas l'expression !si vous savez dites le moi ,merci.

Bonne journée !281y712-3.gif

Commentaires (20)

kekeli
Jolie bestiole !! ca fait du boulot sur le coup, mais ensuite tu n'as plus qu'à décongeler et tu te régale avec de la bonne viande !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzz
anick
  • 2. anick | 17/06/2013
c'est du travail et du temps mais cela se mérite et c'est bio que du bonheur après dans l'assiette
je te dirai que le terme "rassir "la viande est adéquate puisque c'est de la volaille et comme les viandes ( bœuf-veau ,etc;;;) fraichement abattues il faut laisser rassir avant de congeler et pour le gibier on dit faisander cela permets à l'acide lactique de s'éliminer du muscle des bêtes , voilà ce que je peux te dire...
suis de retour à la maison, bises; passes une belle semaine
mamimijane
merci anick je m'en souviendrais ,tu es rentrée chez toi,c'est bien de partir un peu ,bonne semaine mon amie bizzzzzzz
Carmencita
je crois n'avoir jamais vu une dinde aussi grosse, c'est beaucoup de travail sur le moment mais après, c'est prêt à l'emploi. Bisous
mamimijane
merci carmen, on le fait avec mon mari,on a le temps ,mais apres on a de la bonne volaille , j'élève encore tous mes poulets,les pigeons et les lapins ,le reste je l'achète dans une ferme , je ne peux plus le faire bizzzzzzzzz
kekeli
Quelle belle bête, presque domage de la tuer, il aurait fallu la présenter à un concours, elle aurait peut-être gagné ! Bizzz
mamimijane
merci kekeli,une belle bète ,mais celle ci je ne les plume pas ,trop lours !bizzzz
criquette17
  • 5. criquette17 (site web) | 14/06/2013
quel bestiau, je comprend mieux tes deux heures de cuisson pour les ailes, ton congélo va être vite plein! perso je dis attendri la viande, et pur le gibier faisander la viande. bisous mamijane
mamimijane
j'ai 2 congélateurs de 500l et 1 à tiroir pour les glaces et le poisson ,merci criquette bizzzzzz
ginette
eh bien belle bête, tu as de la viande pour un bout de temps, quand à l'expression, moi je dis détendre la viande, gros bisous.
mamimijane
merci ginette, je ne connaissais pas cette expression,mais je l'emploierais pour voir la réaction de mon mari, j'en achète 2 tous les ans ,dans l'hiver,bizzzzz
patricia
humm c'est bonne recette que l'on va avoir avec cette belle béte félicitation, bisous bonne soirer
mamimijane
merci patricia,c'est vrai que ça change des bètes élevées en batterie !bizzz
fougere mocci kathie katcelau
  • 8. fougere mocci kathie katcelau | 14/06/2013
quel boulot!!!vous avez fait toi et ton homme!!mais qu elle recompence vous allez en tirer ....et quand vous le mangerai tu pourras dire avec fierté .. c est moi qui la coupé c est moi qui la mi en sachets c est moi qui la congelé c est moi qui la cuisiné.en attendant super bon!!! fait soi meme bizzz et bon W E KAT
mamimijane
merci kat, je les prends toutes plumées,mais aprés ,on s'arrange avec mon mari,pour congelé comme ça nous convient,c'est de la bonne viande !bizzzzzz
églantine
  • 9. églantine | 02/01/2012
Beaucoup de travail mais tu as de quoi faire.... très belle bête!
Moi je dis faire "rassir" la viande, mais je ne sais si c'est la bonne expression!
Gros bisous ma belle.
  • | 02/01/2012
merci églantine ,c'est peut etre ça rassir ,je vais en faire un autre vers fin janvier ,et aprés ,il faut attendre 1 an ,j'ai congelé 21 poulets ,mais en plusieurs fois ,et avec l'aide de mon mari ,tous les w end j'ai les gosses ,et ça mange ces petites bêtes !!!!!hihihi ,bizzzz eglantine !
veronique
  • 10. veronique | 29/12/2011
trés belle béte je me doute bien que sa du étre du travail a découper une pareille béte tu a de la viande pour plusieurs moi bonne aprés midi bisou ma belle
  • | 29/12/2011
merci véro bizzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 04/04/2017