patte de dinde,marrons et haricots blancs.

                                                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 patte et avant patte de dinde bio (1kg 500g).

*1 c à s de miel toutes fleurs.

*800g de marrons blanchies.

*800g de haricots blancs demi- secs.

*2 carottes rouges.

*2 tomates.

*3 échalotes.

*3 gousses d'ail.

*persil frais.

*1 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*1 c à c de sumac.

Préparation:

Mettre la patte dans un grand plat creux allant au four,

la badigeonner d'huile d'olives avec un pinceau,

saler,poivrer,parsemer le sumac sur tous les côtés,mettre 1/2 verre d'eau dans le plat,elle va s'évaporer en cuisant,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°2 h minimum si c'est une volaille fermière,la moitié du temps si c'est une volaille de batterie.

Dans une cocotte ,mettre les haricots demi secs (congelés ,nous sommes au mois de décembre),les échalotes et l'ail pelées ,les tomates et les carottes pelées et coupées en rondelles,couvrir largement d'eau,saler,poivrer et faire cuire 5mn après la rotation de la soupape.

Mettre les marrons blanchies (congelés) dans le panier de la cocotte et les faire cuire 4 mn après la rotation de la soupape.

Après 2h de cuisson de la viande,rajouter 1 grosse c à s de miel toutes fleurs et remettre au four 15 mn.

Après avoir dégraissé le plat de cuisson,faire passer les marrons dans le fond de jus.

Servir sans attendre.

Bon appétit !