pilon de dindon à la bière .et pilon de dindon à la moutarde.

                                                                                                     Pour 4 personnes.

ingrédients :2 pilons de dinde (20 à 22 kg la dinde),3 bonnes c à s de moutarde ,25cl de vin blanc sec,sel,poivre.

Préparation:Badigeonner les pilons de dinde avec de la moutarde,

saler,(moi je ne sale pas,la moutarde est assez relevée) poivrer,

vider le vin blanc  autour ,couvrir d'un papier allu et enfourner dans un

four préchauffé sur 180°,2h 30mn,ça parait long,mais la volaille fermière

a besoin de cuire longtemps et à four moyen.

Si vous achetez des pilons en supermarché,1 heure suffit ,ce n'est pas

la même viande.

C'est savoureux,mais pour couper les pilons ce n'est pas facile,il y a des tendons

très durs ,et on ne peut pas les enlever avant, c'est trop gros et ça tient bon,

à moins de faire comme obelix ,il faut bien les couper !!!

Bon appétit !!!

la première recette .

                                                     Pour 4 personnes.

Ingrédients

*1 pilon et 1 aile de dindon.

*30cl de bière .

*sel,poivre.

*persil.

*5 graines de coriandre.

Préparation:

Mettre le pilon et l'aile de dindon dans un plat creux allant au four,saler,poivrer,parsemer de coriandre sèche écrasée,rajouter la bière .

couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1 h 30 mn.

Vous obtenez une viande bien dorée avec un bon jus maigre.

Bon appétit !