ragout de la fermière.

h8b7zul7-16.gifRimg04532009 11 08                                           Pour 4 personnes.

Aujourd'hui,une recette que ma grand mère faisait souvent.

Ingrédients:

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 oignon jaune.

*des abats de volaille,

--pour moi c'est du dindon.

*500g de carottes rouges.

*200g de salsifis.(1 petite boite)

*300g de pommes de terre.

*2 c à s de fécule de maïs.

*1/2 l de bouillon de légumes.

*sel,poivre,

*persil.

cuisine-4-h-1-fixe-24.gifAprès avoir découpè mes dindons,congelé les escalopes ,paupiettes,ect......il me restait les carcasses,d'habitude je fais des rillettes de dindon,mais j'ai beaucoup de charcuterie d'avance,alors j'ai fait casser les carcasses à mon mari et j'ai décider de faire des ragouts comme faisait ma grand mère,ce sont des abats qui ne sont pas gras.

Préparation:

Mettre l'huile d'olives à chauffer dans une grande sauteuse,

rajouter l'oignon pelé et émincé,le faire passer 2 mn,

rajouter les abats maigres,les faire dorer de tous les côtés.

Rajouter les carottes pelées et coupées en rondelles,

puis le bouillon de légumes,mélanger et laisser cuire 20mn.

Rajouter les p de terre pelées et coupées en morceaux,puis les salsifis,

laisser cuire 7 mn,

saler,poivrer.

Délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer au ragout,mélanger et laisser cuire 4/5 mn pour que la sauce épaississe.

Servir chaud.

Bon appétit!

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Commentaires (22)

patricia
hummm, je ne connaissais pas, bisous
mamimijane
  • mamimijane | 31/01/2015
merci pat bizzzzz
mamimijane
  • 2. mamimijane | 30/01/2015
merci gégé,
pauvre vieux préhistorique!
bonne soirée bizzzzzzz
gege
ça me rappelle quand j'étais enfant , au temps de la préhistoire , ma maman le faisait si bien , c'est vraiment très bon , bravo!! Mijeanne
bonne soirée
bisous
nani's kitchen
  • 4. nani's kitchen (site web) | 30/01/2015
un régal j'en suis sûre !! bisousssssssssssss
mamimijane
  • mamimijane | 30/01/2015
merci nani bizzzzzzzz
kat
  • 5. kat | 30/01/2015
elle est sympa la fermiére elle s appelle mamimijane et elle nous prépare de super ragout !!j adore avec les abats mon mari aussi!!!bizz et bon W E KAT
mamimijane
  • mamimijane | 30/01/2015
merci kat, ton civet de chevreuil me semble terriblement bon et tes gaufres!!!hummm,j'ai faim, bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
lapopotteàlolo
  • 6. lapopotteàlolo (site web) | 30/01/2015
hum, un bon plat qui réchauffe !
popote14
hum un bon plat de saison bisous
mamimijane
  • mamimijane | 30/01/2015
merci vero bizzzz
mamimijane
  • mamimijane | 30/01/2015
merci lolo bizzzzz
stephanie
  • 8. stephanie | 30/01/2015
Très bonne idée pour régaler toute la famille ce weekend. Merci
beaucoup.
mamimijane
  • mamimijane | 30/01/2015
merci stephanie, bonne journée .
kekeli
Je gouterais bien ce ragout de la fermière. Il a l'air succulent !!
Bonne journée. Bisous
mamimijane
  • mamimijane | 30/01/2015
merci kekeli bizzzzzzzz
guy59600
n superbe ragout et de bons ingrédients
excellente nuit bises
mamimijane
  • mamimijane | 30/01/2015
merci guy bizzzzzzzz
Carmencita
  • 11. Carmencita (site web) | 24/01/2015
surement délicieux ce ragout mais je ne suis pas abats, par contre je mange le reste sans problème car j'adore les ragouts bises
mamimijane
  • mamimijane | 24/01/2015
merci carmen bizzzzzzzz
josette
ton ragout est superbe,mais je passe mon tour! bon week-end bisous
mamimijane
  • mamimijane | 23/01/2015
merci josette,bizzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 04/04/2017