ragout de la fermière.

h8b7zul7-16.gifRimg04532009 11 08                                           Pour 4 personnes.

Aujourd'hui,une recette que ma grand mère faisait souvent.

Ingrédients:

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 oignon jaune.

*des abats de volaille,

--pour moi c'est du dindon.

*500g de carottes rouges.

*200g de salsifis.(1 petite boite)

*300g de pommes de terre.

*2 c à s de fécule de maïs.

*1/2 l de bouillon de légumes.

*sel,poivre,

*persil.

cuisine-4-h-1-fixe-24.gifAprès avoir découpè mes dindons,congelé les escalopes ,paupiettes,ect......il me restait les carcasses,d'habitude je fais des rillettes de dindon,mais j'ai beaucoup de charcuterie d'avance,alors j'ai fait casser les carcasses à mon mari et j'ai décider de faire des ragouts comme faisait ma grand mère,ce sont des abats qui ne sont pas gras.

Préparation:

Mettre l'huile d'olives à chauffer dans une grande sauteuse,

rajouter l'oignon pelé et émincé,le faire passer 2 mn,

rajouter les abats maigres,les faire dorer de tous les côtés.

Rajouter les carottes pelées et coupées en rondelles,

puis le bouillon de légumes,mélanger et laisser cuire 20mn.

Rajouter les p de terre pelées et coupées en morceaux,puis les salsifis,

laisser cuire 7 mn,

saler,poivrer.

Délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer au ragout,mélanger et laisser cuire 4/5 mn pour que la sauce épaississe.

Servir chaud.

Bon appétit!

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Date de dernière mise à jour : 04/04/2017

Commentaires

  • patricia
    hummm, je ne connaissais pas, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 31/01/2015
      merci pat bizzzzz
  • mamimijane
    • 2. mamimijane Le 30/01/2015
    merci gégé,
    pauvre vieux préhistorique!
    bonne soirée bizzzzzzz
  • gege
    • 3. gege Le 30/01/2015
    ça me rappelle quand j'étais enfant , au temps de la préhistoire , ma maman le faisait si bien , c'est vraiment très bon , bravo!! Mijeanne
    bonne soirée
    bisous
  • nani's kitchen
    un régal j'en suis sûre !! bisousssssssssssss
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/01/2015
      merci nani bizzzzzzzz
  • kat
    • 5. kat Le 30/01/2015
    elle est sympa la fermiére elle s appelle mamimijane et elle nous prépare de super ragout !!j adore avec les abats mon mari aussi!!!bizz et bon W E KAT
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/01/2015
      merci kat, ton civet de chevreuil me semble terriblement bon et tes gaufres!!!hummm,j'ai faim, bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
  • lapopotteàlolo
    hum, un bon plat qui réchauffe !
  • popote14
    hum un bon plat de saison bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/01/2015
      merci vero bizzzz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/01/2015
      merci lolo bizzzzz
  • stephanie
    • 8. stephanie Le 30/01/2015
    Très bonne idée pour régaler toute la famille ce weekend. Merci
    beaucoup.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/01/2015
      merci stephanie, bonne journée .
  • kekeli
    Je gouterais bien ce ragout de la fermière. Il a l'air succulent !!
    Bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/01/2015
      merci kekeli bizzzzzzzz
  • guy59600
    n superbe ragout et de bons ingrédients
    excellente nuit bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/01/2015
      merci guy bizzzzzzzz
  • Carmencita
    surement délicieux ce ragout mais je ne suis pas abats, par contre je mange le reste sans problème car j'adore les ragouts bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/01/2015
      merci carmen bizzzzzzzz
  • josette
    ton ragout est superbe,mais je passe mon tour! bon week-end bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 23/01/2015
      merci josette,bizzzzzzzzzz

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