ragout de la fermière.

h8b7zul7-16.gifRimg04532009 11 08                                           Pour 4 personnes.

Aujourd'hui,une recette que ma grand mère faisait souvent.

Ingrédients:

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 oignon jaune.

*des abats de volaille,

--pour moi c'est du dindon.

*500g de carottes rouges.

*200g de salsifis.(1 petite boite)

*300g de pommes de terre.

*2 c à s de fécule de maïs.

*1/2 l de bouillon de légumes.

*sel,poivre,

*persil.

cuisine-4-h-1-fixe-24.gifAprès avoir découpè mes dindons,congelé les escalopes ,paupiettes,ect......il me restait les carcasses,d'habitude je fais des rillettes de dindon,mais j'ai beaucoup de charcuterie d'avance,alors j'ai fait casser les carcasses à mon mari et j'ai décider de faire des ragouts comme faisait ma grand mère,ce sont des abats qui ne sont pas gras.

Préparation:

Mettre l'huile d'olives à chauffer dans une grande sauteuse,

rajouter l'oignon pelé et émincé,le faire passer 2 mn,

rajouter les abats maigres,les faire dorer de tous les côtés.

Rajouter les carottes pelées et coupées en rondelles,

puis le bouillon de légumes,mélanger et laisser cuire 20mn.

Rajouter les p de terre pelées et coupées en morceaux,puis les salsifis,

laisser cuire 7 mn,

saler,poivrer.

Délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer au ragout,mélanger et laisser cuire 4/5 mn pour que la sauce épaississe.

Servir chaud.

Bon appétit!

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Commentaires (22)

patricia
hummm, je ne connaissais pas, bisous
mamimijane
merci pat bizzzzz
mamimijane
  • 2. mamimijane | 30/01/2015
merci gégé,
pauvre vieux préhistorique!
bonne soirée bizzzzzzz
gege
ça me rappelle quand j'étais enfant , au temps de la préhistoire , ma maman le faisait si bien , c'est vraiment très bon , bravo!! Mijeanne
bonne soirée
bisous
nani's kitchen
  • 4. nani's kitchen (site web) | 30/01/2015
un régal j'en suis sûre !! bisousssssssssssss
mamimijane
merci nani bizzzzzzzz
kat
  • 5. kat | 30/01/2015
elle est sympa la fermiére elle s appelle mamimijane et elle nous prépare de super ragout !!j adore avec les abats mon mari aussi!!!bizz et bon W E KAT
mamimijane
merci kat, ton civet de chevreuil me semble terriblement bon et tes gaufres!!!hummm,j'ai faim, bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
lapopotteàlolo
  • 6. lapopotteàlolo (site web) | 30/01/2015
hum, un bon plat qui réchauffe !
popote14
hum un bon plat de saison bisous
mamimijane
merci vero bizzzz
mamimijane
merci lolo bizzzzz
stephanie
  • 8. stephanie | 30/01/2015
Très bonne idée pour régaler toute la famille ce weekend. Merci
beaucoup.
mamimijane
merci stephanie, bonne journée .
kekeli
Je gouterais bien ce ragout de la fermière. Il a l'air succulent !!
Bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzzzz
guy59600
n superbe ragout et de bons ingrédients
excellente nuit bises
mamimijane
merci guy bizzzzzzzz
Carmencita
  • 11. Carmencita (site web) | 24/01/2015
surement délicieux ce ragout mais je ne suis pas abats, par contre je mange le reste sans problème car j'adore les ragouts bises
mamimijane
merci carmen bizzzzzzzz
josette
ton ragout est superbe,mais je passe mon tour! bon week-end bisous
mamimijane
merci josette,bizzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 04/04/2017