michous seigle épeautre et graines de courges.

                                          Pour 5 "michous."

Ingrédients:

*300g de farine de seigle.

*200g de farine d'épeautre.

*37 cl d'eau tiède.

*1 c à c de sel fin.

(pour moi 1 pincée de sel est suffisante).

*10g de levure de boulanger fraiche.

*50g de graines de courges.farin up

Préparation:

Dans un saladier,mettre la farine de seigle,la farine d'épeautre,le sel sur les cotés,la levure émiettée au centre  les graines de courges et l'eau tiède.

Mélanger rapidement (1 mn) pour obtenir une boule assez collante.

Couvrir avec un torchon et laisser pousser la pâte dans un endroit sans courant d'air ou dans un four éteint,4 h.

Vider le pâton sur le plan de travail fariné,

dégazer le pâton ,puis former les" michous",

faire des stries sur le dessus ,parsemer de graines de courges,

couvrir d'un torchon et laisser doubler les "michous",2 h environ.

Mettre de l'eau froide dans le lèche frites et allumer le four sur 245°,chaleur tournante.

Enfourner les "michous" dans le four préchauffé 30mn environ,tout dépend de la grosseur des "michous".

Ils doivent être bien dorés dessus et dessous.

Bon appétit!