pain brioché,noix,,bergamote et fleur d'oranger.
ingrédients:
*300g de farine d'épeautre.
*200g de farine de seigle.
*12 g de lavure de boulanger fraiche.
*4 c à s de sucre en poudre.
-(sucralose pour moi)
*10 cl de lait 1/2 écrémé.
*4 oeufs .
*120g de beurre.
*2 c à s d'eau de fleurs d'oranger.
*les zestes d'un 1/2 bergamote.
*120g de cerneaux de noix .
*1 jaune d'oeuf pour la dorure.
*1 pincée de sel.
Préparation:
Mettre dans le bol du robot muni du fouet plat :les farines,le sel d'un côté,le sucre et la levure émiettée de l'autre,les oeufs,le lait,l'eau de fleurs d'oranger,les zestes de bergamote et les cerneaux de noix écrasés grossièrement,mettre en marche le robot sur petite vitesse,2 mn,puis sur vitesse moyenne,jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Rajouter petit à petit le beurre ramolli et coupé en morceaux,laisser tourner jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé,7/8 mn.
Verser le pâton dans un grand saladier,filmer au contact et laisser pousser à température ambiante,3 h environ,le pâton double.
Dégazer le pâton avec le poing,rajouter un peu de farine si la pâte colle trop.
Etaler la pâte en un grand rectangle de 1 cm d"épaisseur,
couper 3 lanières dans le sens de la longueur et tresser votre pain.
Couvrir avec un torchon et laisser pousser la pâte,2 h environ.
Quand le pain a doublé de volume,badigeonner à l'oeuf et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,30/35mn.
Contrôler,tout dépend de l'épaisseur du pain.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 07/03/2017
Commentaires
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- 1. Sousou Le 16/12/2014
une magnifique brioche merci pour le partage
Bisous -
- 2. Reinefeuille Le 15/12/2014
Comme il fait envie, bergamote, fleur d(oranger, que des saveurs que j'aime
bises bien fraiches de Vendée-
- mamimijaneLe 15/12/2014
merci valérie bizzzzz
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- 4. criquette17 Le 07/12/2014
kikou mamijane, une bien bonne brioche a partager... bisous-
- mamimijaneLe 07/12/2014
merci criquette bizzzz
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- 5. lapopotteàlolo Le 07/12/2014
hum, jolis parfums pour cette brioche !-
- mamimijaneLe 07/12/2014
merci lolo bizzzzz
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- 6. josette Le 07/12/2014
superbe ton pain brioché et surement un délice.bon dimanche bisous-
- mamimijaneLe 07/12/2014
merci josette,bizzz
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- 7. kekeli Le 07/12/2014
Avec un peu de confiture dessus pour mon petit déjeuner, je ne dis pas non !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 07/12/2014
merci kekeli, bon dimanche bizzzzzzzzz
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- 8. guy59600 Le 07/12/2014
parfait pour mon petit déjeuner
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 07/12/2014
merci guy,bizzzz
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- 9. Carmencita Le 03/12/2014
Très beau pain bien appétissant, bises-
- mamimijaneLe 04/12/2014
merci carmen bizzzz
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