pigeons au lard ,petits pois aux carottes.

imagescaf6w997-5.jpgHni 1172014 11 29                                          Pour 8 personnes.

Ingrédients:

*4  pigeons.

*100g de lard salé.

*sel,poivre.

*petits pois 1 kg .(congelés)

*4 carottes.

*4 échalotes.

fleurs-22-fixe-21.gifPréparation:

Plumer,flamber,vider les pigeons la veille et les mettre au frais.

Trancher finement le lard.

Barder les pigeons,les ficeler,poivrer,(ne pas saler,le lard est déjà salé).

Mettre les pigeons dans un plat creux allant au four,rajouter un peu d'eau dans le plat pour démarrer la cuisson,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,1h 15 mn environ.

Mettre les petits pois (congelés pour moi)dans un faitout,rajouter les carottes pelées et coupées en rondelles et les échalotes pelées,couvrir d'eau,saler,poivrer,porter à ébullition,baisser le feu au minimum et laisser cuire 15/20 mn,vérifier l'assaisonnement.

Couper les pigeons en deux et servir sans attendre.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

guy59600
un plat que j'adore
excellent après-midi bises
mamimijane
merci guy bizzzz
lapopotteàlolo
  • 2. lapopotteàlolo (site web) | 05/12/2014
hum, un bon plat bien gourmand !
mamimijane
merci lolo bizzzzzz
josette
désolée,j'en mange pas!! je te souhaite une très bonne journée mijane! bisous
mamimijane
bonne journée josette bizzzzz
kekeli
J'ai mangé du pigeon chez ma marraine, il n'y a pas longtemps et c'est vraiment très bon.
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
mamimijane
merci kekeli,bizzzz
kat
  • 5. kat | 04/12/2014
carottes petits pois et pigeon vont tres bien ensemble.il y a bien longtemps que je n en ai pas mangé!! bizzz kat
mamimijane
merci kat, c'est vrai ça va bien ensemble, bizzzzzzzzzzz
Carmencita
un régal, je n'ai encore jamais gouté au pigeon, j'adore la volaille avec les petits pois je trouve que cela s'associent très bien. Bises
mamimijane
merci carmen bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 02/04/2017