pigeon aux choux de bruxelles.(léger)

                                          Pour 2 personnes.

Ingrédients:

*1 pigeon.

*500g de choux de Bruxelles.

*sel,poivre.

*4 échalotes

*huile d'olives "spray"

*8cl de vin blanc.

Préparation:

Plumer,flamber,vider le pigeon la veille et le mettre au frais.

Nettoyer les choux de Bruxelles et les faire cuire dans de l'eau salée,7 mn après la rotation de la soupape,égoutter.

Mettre le pigeon dans un plat creux allant au four,

saler,poivrer,rajouter les échalotes pelées,verser le vin blanc dans le plat,

vaporiser d'huile d'olives,

couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1h 15mn environ,tout dépend de la grosseur du pigeon.

Sortir le plat du four,réserver le pigeon,

verser le jus dans une poêle ,récupérer tous les sucs en rajoutant un c à s d'eau chaude,mettre les choux de Bruxelles dans la poêle,mélanger.

Couper le pigeon en 2 et le poser sur les choux,couvrir et laisser mijoter 5 mn.

Servir chaud.

Ce plat est diététique,le pigeon a une viande maigre et je n'ajoute quasiment pas de gras,le spray à huile est bien pratique.

Bon appétit!