pigeons au champagne

hello-5a6c0eae-1-1-1.gif001-334.jpg002-351.jpg008-251.jpg007-273.jpg                                                                                           Pour 8 personnes.

Ingrédients:4 gros pigeons ,600g pièce,1 c à s d'huile d'olives,1 verre et 1/2 de champagne,sel,poivre,1 kg 200 g de châtaignes blanchies,2 poignées de gros  raisins frais ,thym.

pas-2520coolc959a584-1.gifPréparation:Plumer,flamber,vider les pigeons,les mettre au frais 12h.

Mettre les pigeons dans un plat creux allant au four,saler légèrement

poivrer,émietter du thym sec ,mettre le champagne dessus,

couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé à 180°,

1heure 30 mn.

Blanchir de grosses châtaignes (voir mes trucs et astuces,c'est

tout simple),les faire cuire à la vapeur en cocotte mn ,5 mn.

Couper les pigeons en deux,mettre 1/2 pigeons dans chaque assiette.

Faire passer les châtaignes dans le jus,en mettre 2 c à s dans  chaque

assiette,et 3 gros raisins passés aussi dans le jus.

Bon appétit !

imagescamlo1jy-1.jpg

Commentaires (10)

Carmencita
miam j' adore pigeon et champi un délice bises
mamimijane
merci carmen bonne nuit bizzzz
veronique-nicolase
  • 2. veronique-nicolase (site web) | 29/10/2012
sa comme un aire des fétes cette belle recette gros bisous
mamimijane
et oui,bonne journée véro bizzzzz
églantine  des foodies
  • 3. églantine des foodies | 29/10/2012
Wahooo trop bonne cette recette et au champagne j'adore, et il en reste pour trinquer
Bonne journée mon amie bisous.
mamimijane
merci geneviève ,je l'ai fait avec un reste de champagne ,je ne l'ai pas ouverte exprés,bizzzz
guy5960
de délicieux pigeons un régal
bises et bonne nuit
mamimijane
merci guy ,bonne journée bizzzz
Lolo
hum, joli plat de fête !
bon dimanche
mamimijane
merci lolo bizzz

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 01/04/2017