pigeons aux pruneaux et ses légumes

                                                                                                                              Pour 2 personnes.

Ingrédients:2 pigeons,10 pruneaux dénoyautés,sel,poivre,thym,2 c à soupe d'huile d'olives,

500g de petits pois frais ou congelés,1 grosse carotte ,3 échalotes.

Préparation:Plumer, flamber,vider les pigeons la veille et les mettre au frais.

Mettre 5 pruneaux dénoyautés dans leur ventre,

saler,poivrer ,émietter du thym sec dessus.

Les mettre dans un plat allant au four,arroser avec l'huile d'olives,

couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°

laisser cuire 1heure environ.

Faire les petits pois,j'ai pris des pois congelés

,avec 1 grosse carotte de mon jardin coupée finement et 3

échalotes coupées en lamelles,couvrir d'eau,saler,selon  vos gouts,

laisser cuire 15 mn environ.

Dans un plat de service,mettre un grand bol de pois au milieu couvrir de carottes

en rondelles.

Couper les pigeons en deux,les disposer autour du plat ,avec les pruneaux,

 et quelques carottes.

Servir  chaud.

Bon appétit  !