dos de cabillaud,sauce au pineau blanc.

54zhjc9t-1.gifRimg52942016 01 051                                                       Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*4 filets de cabillaud (dans le dos du poisson).

*1 échalote.

*1 gousse d'ail.

*1 c à s d'huile d'olives.

*20 cl de pineau blanc.

*20 cl de crème liquide entière.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*1 dose de safran.

*2 c à s de farine.

*le jus d'un citron jaune.

*2 c à s de brunoise de carottes cuites.

5-barre-175-2.gifPréparation:

Eplucher et émincer l'échalote et la gousse d'ail,

dans une petite poêle,faire chauffer 1 c à s d'huile et faire suer l'échalote et l'ail,saler,poivrer,verser le pineau et le jus de citron,

porter à ébullition et laisser réduire 3 mn.

Ajouter la crème et le curcuma,laisser cuire 5 mn,réserver au chaud.

Dans une grande poêle,faire chauffer la 2 eme c à s d'huile d'olives,

fariner le cabillaud et le saisir dans la poêle,3/4 mn de chaque côté.

Dresser le poisson sur le plat de service,verser la sauce,décorer avec la poudre de safran et quelques morceaux de carottes.

Servir avec du riz ou des p de terre vapeur.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

mamimijane
oui c'est bon,
bonne soirée pat bizzzzzzz
patricia
comme sa doit être bon, bisous
mamimijane
merci véro bizzzzzzz
popote14
hum un délicieux plat très appétisant bonne journée bisous
mamimijane
merci kékéli,
bizzzzzz
kekeli
Une belle recette de poisson avec une bonne sauce ! J'aime.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci josette bizzzz
mamimijane
merci cécile,
le plat a été apprécié,
bonne soirée bizzz
mamimijane
merci annick bizzzz
josette
il est bien sympa ton plat de poisson! bien a mon gout.bon week-end bisous
Cécile CC
  • 11. Cécile CC (site web) | 09/01/2016
J'adore le poisson et c'est vrai que le cabillaud accompagné d'une petite sauce passe très bien, j'aime bien ton idée de sauce au pineau, ce doit être délicieux, bises
Annick
Un bon plat de poisson et ta sauce... une merveille. Bises & bon week-end.

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Date de dernière mise à jour : 15/04/2017