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dos de cabillaud,sauce au pineau blanc.

54zhjc9t-1.gifRimg52942016 01 051                                                       Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*4 filets de cabillaud (dans le dos du poisson).

*1 échalote.

*1 gousse d'ail.

*1 c à s d'huile d'olives.

*20 cl de pineau blanc.

*20 cl de crème liquide entière.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*1 dose de safran.

*2 c à s de farine.

*le jus d'un citron jaune.

*2 c à s de brunoise de carottes cuites.

5-barre-175-2.gifPréparation:

Eplucher et émincer l'échalote et la gousse d'ail,

dans une petite poêle,faire chauffer 1 c à s d'huile et faire suer l'échalote et l'ail,saler,poivrer,verser le pineau et le jus de citron,

porter à ébullition et laisser réduire 3 mn.

Ajouter la crème et le curcuma,laisser cuire 5 mn,réserver au chaud.

Dans une grande poêle,faire chauffer la 2 eme c à s d'huile d'olives,

fariner le cabillaud et le saisir dans la poêle,3/4 mn de chaque côté.

Dresser le poisson sur le plat de service,verser la sauce,décorer avec la poudre de safran et quelques morceaux de carottes.

Servir avec du riz ou des p de terre vapeur.

Bon appétit!

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Date de dernière mise à jour : 15/04/2017

Commentaires

  • patricia
    comme sa doit être bon, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/01/2016
      oui c'est bon, bonne soirée pat bizzzzzzz
  • popote14
    hum un délicieux plat très appétisant bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/01/2016
      merci véro bizzzzzzz
  • kekeli
    Une belle recette de poisson avec une bonne sauce ! J'aime.
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/01/2016
      merci kékéli, bizzzzzz
  • josette
    il est bien sympa ton plat de poisson! bien a mon gout.bon week-end bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/01/2016
      merci josette bizzzz
  • Cécile CC
    J'adore le poisson et c'est vrai que le cabillaud accompagné d'une petite sauce passe très bien, j'aime bien ton idée de sauce au pineau, ce doit être délicieux, bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/01/2016
      merci cécile, le plat a été apprécié, bonne soirée bizzz
  • Annick
    Un bon plat de poisson et ta sauce... une merveille. Bises & bon week-end.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/01/2016
      merci annick bizzzz

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