filet de merlan janeton

 

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Ingrédients :3 beaux filets de merlan,1 c à s d'huile d'olives,sel,poivre,2 citrons,1 peu de farine,1/2 carré de fumée de poisson,1 verre d'eau,30g de minis lardons maigres(je les ai mis parce qu'ils allaient sécher),18 asperges 'pour moi ce sont des asperges que j'avais congelé au printemps dernier,6 petites pommes de terre.

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Préparation: Mettre à cuire les asperges avec les pommes de terre pelées et

lavées ,en cocotte mn 5 mn, après la rotation de la soupape,égoutter et garder

au chaud.

Dans une poêle,mettre l'huile d'olives ,faire chauffer la poêle,fariner les filets

de merlan,les faire cuire de chaque coté,jeter les lardons dedans,saler,poivrer,

arroser du jus de 2 citrons, émietter le 1/2 carré de bouillon dessus,verser l'eau,gratter un peu

pour récupérer les sucs,et laisser mijoter 10 mn ,la sauce va s'épaissir, en mijotant

elle va réduire et sera juste à point.

Dans chaque assiette de service,mettre un filet de merlan,2 ou 3 c à s de sauce,

2 petites pommes de terre  et 6 asperges chaudes.

Bon appétit !

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Commentaires (28)

anick
  • 1. anick | 21/02/2013
un bon poisson et les asperges c'est à déguster sans limite , les sauvages commencent à pointer le nez ici en plaine , bises
mamimijane
merci anick bonne soirée bizzzzz
kekeli
Une bonne recette de poisson, je crois que je vais prendre pension chez toi, tout est toujours très bon !! bizzzz
mamimijane
merci kekeli bizzzzzzzzzzz
sisirena
tu as troujours des recettes équilibrées et savoureuses.
Bien fait, Mijane
bisous
mamimijane
merci sisi,j'essaie d'équilibrer bizzzzzzzzz
Eglantine
Un beau plat de poisson comme j'aime bizzzzz
mamimijane
merci geneviève bizzzz
evelyne
du beau poisson ma poulette umm!!!!!! bonne soirée bisou
mamimijane
merci evelyne bizzzzz
josette
une assiette bien appétissante,voila un repas très bien pour moi!! bonne soirée ma belle bisous

ps: jolie page d’accueil!!
mamimijane
merci josette bizzzz
patricia
j'adore le merlan, bisous
mamimijane
merci pat bizzzzzzzzzzzz
lolo
Hum, joli plat de poisson !
mamimijane
merci lolo bizzzzzzzzz
gege
très bonne recette de poissons
gros bisous chère Mijane
mamimijane
merci gege bizzzzzzzzzz bonne journée
thithoad
miam j'adore ce genre de recette avec le poisson!
bon mercredi
mamimijane
merci annyvonne bonne journée bizzzz
Annick
Une savoureuse recette de poisson! Bisous & bonne journée.
mamimijane
merci annick bizzzz bonne journée
Francine Peyrelongue
  • 12. Francine Peyrelongue | 20/02/2013
C'est original les lardons avec le poisson, je n'y aurais pas pensé.
Bonne journée
mamimijane
cette fois ci,c'était pour qu'ils ne se perdent pas ,mais je l'avais fait une autre fois et c'était tres bon bizzzzzzzz françine
choupette82
  • 13. choupette82 (site web) | 20/02/2013
Encore une belle recette savoureuse !! bisous
mamimijane
merci choupette ,bizzzzzz
Carmencita
  • 14. Carmencita (site web) | 19/02/2013
une belle recette bien équilibrée, j'aime le merlan je trouve que c'est un bon poisson. Ton blog sent le printemps hihi. Je viens de me réinscrire et j'ai validée, j'espère que ça va marcher cette fois ci.Bisous
mamimijane
merci carmen,j'espère que ça va tenir,c'est embétant ça ,bizzzzz mon ami

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Date de dernière mise à jour : 13/04/2017