filets de grondins rouges au vin blanc.

4bea2810-1-1.gifHni 782014 11 03                                          Pour 2 personnes.

Ingrédients:

*2 grondins.

*1/2 oignon.

*1 carotte.

*25cl de vin blanc.

*2 citrons jaunes.

*1 c à c de farine.3 brin de thym.

*1 bouquet de persil.

*2 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

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Qu'il est moche ce poisson !!!

Préparation:

Lever les filets de grondins,les mettre au frais.

Faire un fond de poisson.

Dans une poêle,mettre un peu d'huile d'olives,rajouter l'oignon pelé et émincé,la carotte coupée en lamelles,faire passer quelques mn,couper les parures des poissons et les rajouter ,saler,poivrer,rajouter le thym,le sel ,le poivre et le vin blanc.

Porter à ébullition,couvrir,baisser le feu et laisser cuire 15mn.

Couler pour récupérer le fond de poisson,rajouter le jus des 2 citrons.

Mettre le reste d'huile dans une poêle,fariner légèrement les filets côté peau,saler,poivrer.

Quand l'huile est bien chaude,poser les filets dedans côté peau,laisser cuire 5 mn en arrosant constamment avec l'huile chaude de la poêle.

Réserver les filets sur une assiette.

Jeter l'huile,remettre les filets dans la poêle,faire un roux avec la c à c de farine,verser le fond de poissons,mélanger,couvrir et laisser mijoter 5 mn de plus.

Servir aussitôt.

Il y a bien 30 ans que je n'avais cuisiné des grondins,pourtant c'est un poisson bio avec une chair très fine.

Bon appétit!

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Commentaires (14)

kat
  • 1. kat | 10/11/2014
belle recette tres peu calorique!! bizzz kat
mamimijane
merci kat bizzzzzzzzzz
josette
j'en ai jamais gouté,mais ta recette a l'air délicieuse!! bisous
mamimijane
merci josette bizzzzzz
Francine Peyrelongue
  • 3. Francine Peyrelongue (site web) | 09/11/2014
Je n'ai jamais goûté de ce poisson. Tu dis qu'il est moche mais, apparemment, il est très bon.
Merci de nous faire connaître de nouvelles saveurs
Bisous et bonne journée
mamimijane
merci francine,bonne semaine bizzzzzzzzzzzzzzz
kekeli
Un bon plat de poisson ! Je ne sais pas si j'en ai déjà cuisiné !
Je te souhaite une bon dimanche. Bisous
patricia
connais pas mais belle recette,bisous
mamimijane
merci patricia bizzzzzzzz
mamimijane
merci kekeli,bizzzzzzzzzz
Carmencita
Un délicieux poisson très savoureux, c'est juste trop bon, bises
mamimijane
merci carmen,bizzzzzzzzz
Annick
Hum! un délicieux plat de poisson. Bisous et belle journée.
mamimijane
merci annick bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 14/04/2017