morue et ses légumes printaniers.

                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g de morue salée.

*400g de carottes.

*400g de pommes de terre .

*400g d'asperges.

*1 botte de radis.

*4 petits oignons blancs.

*1 vinaigrette

  -(huile,vinaigre,moutarde,sel,poivre).

Préparation:

Mettre la morue à dessaler la veille dans un grand récipient d'eau,changer l'eau 3 fois.

Le lendemain,peler,laver les légumes,mettre à cuire les carottes et les radis  dans de l'eau (non salée) en cocotte mn ,4 mn après la rotation de la soupape,rajouter les pommes de terre, les asperges les oignons blancs ,faire cuire 4 mn de plus,puis poser la morue égouttée sur les légumes,laisser cuire 2 mn après la rotation de la soupape.

Faire une vinaigrette,dans un bol,mettre 1 c à c de moutarde,3 c à s de vinaigre balsamique,sel,poivre,7 c  à s d'huile (pour moi de l'huile de noix)mélanger.

Egoutter les légumes et la morue.

Servir chaud.

Bon appétit!