raie sauce blanche.

p0t8w4zq-14.gifRimg90072017 04 234                                          Pour 5 personnes.

Ingrédients:

*1 kg d'aile de raie pelée.

*2 échalotes.

*1 oignon jaune.

*5 petits cornichons.

*1/2 c à c de 5 baies.

*10 baies de genièvre.

*sel.

*1/2 c à c de curcuma.

*2 pincées de paprika.

*1 c à s de fécule de maîs

*1 bouquet garni(thym queues de persil,1 branche de céleri)

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 jus de citron vert.

5faj85el1-36.gifPréparation:

Faire bouillir de l'eau,saler,rajouter les 5 baies,le bouquet garni et l'oignon jaune pelé,couvrir,laisser cuire à petit feu 10 mn.

Rajouter les ailes de raie,porter à ébullition,baisser le feu et laisser cuire 10 mn.

Egoutter,réserver l'eau de cuisson.

faire chauffer une poêle avec la c à s d'huile,

rajouter les échalotes pelés et les cornichons émincés,faire passer 3/4 mn,

singer avec la fécule de maïs,faire un roux et mouiller avec le bouillon de cuisson des ailes de raie(1/2 l environ).

saler,rajouter le curcuma,le paprika et les baies de genièvre,mélanger.

déposer les ailes de raies dans la sauce,

arroser de jus citron et laisser mijoter 10 mn à tout petit feu.

Servir avec des pommes vapeur ou du riz.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

mamimijane

merci carmen bizzzzzz

Carmencita

je n'ai fait qu'une seule fois de la raie mais en salade, j'ame bien ta version avec cette sauce. Bonne journée bises

mamimijane

merci guy bizzzzzz

guy59600

très joli plat et excellent poisson
très bon après-midi bises

mamimijane

merci christelle bizzz

mamimijane

merci véro bizzzzz

mamimijane

merci kekeli bizzzzzz

mamimijane

merci chantal,bizzzz

La cuisine de poupoule
  • 9. La cuisine de poupoule (site web) | 02/05/2017

J'aime beaucoup la raie voilà une belle façon de la cuisiner
Bonne journée
bises

popote14

hum un délicieux plat de poisson jamais manger de raie il parait que ses un délicieux poisson bonne journée bisous

kekeli

Encore une jolie recette de poisson !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

cha bricole  (Chantal)
  • 12. cha bricole (Chantal) (site web) | 02/05/2017

La raie, un poisson que je ne cuisine pas souvent,
Cette recette me plait bien
Bonne journée biz

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