risotto de flétan,poireaux et crevettes.

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Ingrédients:200g de riz,3 blancs de poireaux (400g),1/4 d'oignon jaune (50g),1 bouquet de persil frais,10 cl de jus de citrons jaunes,1 carré de bouillon de volaille ,50cl d"eau,sel,poivre,600g de filets d'églefin,250g de petites crevettes ,2 c à s d'huile d'olives.

Image 3  Aujourd'hui,je cuisine avec mon partenaire sicilia et son jus de citron jaune.

Je remercie Véronique.

 

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Préparation: Dans une grande sauteuse mettre l'huile d'olives à chauffer,rajouter l'oignon pelé et émincé,le faire suer 3 mn ,laver,égoutter et ciseler le poireau, l'ajouter dans la sauteuse,le laisser fondre doucement 8 à 10 mn,saler ,poivrer,rajouter le riz,mélanger,faire passer 3 mn,faire fondre le carré de bouillon dans l'eau,rajouter 1/4 du bouillon,mélanger,attendre que le bouillon soit bien évaporé ,renouveler l'opération 3 fois, tourner souvent,le riz ne doit pas accrocher,j'ai mis 20 mn pour faire mon risotto,il doit être crémeux,à ce niveau,rajouter le citron,puis les filets d'églefin coupés en  morceaux,et les crevettes,couvrir et laisser mijoter à feu très doux,12 mn,parsemer de persil plat et servir bien chaud.

Bon appétit !

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Commentaires (23)

sisirena
encore une très belle recette, intéressante et facile. Seulement je préfère le jus de citron pressé, et donc un demi petit citron fera l'affaire.
Bises
mamimijane
merci sisi, bonne semaine bizzzzz
gege
bon plat avec des petites crevettes
bisous
mamimijane
merci gege bonne journée bizzzzzzzz
Carmencita
une belle version savoureuse de risotto, bisous
Carmencita
une belle version savoureuse de risotto, bisous
mamimijane
merci carmen,bon dimanche bizzzz
jackie
Une super recette que tu nous présentes là. Juste les poireaux, mon mari n'aime pas trop. Je me dis qu'avec des endives.... Des bises et bon dimanche
mamimijane
merci jackie, avec des endives ça doit etre aussi trés bon bizzzzz
anick
  • 6. anick | 14/02/2014
c'est une belle recette, bisous et belle soirée
mamimijane
merci anick, bonne soirée mon amie bizzzzzz
katcelau
  • 7. katcelau | 14/02/2014
un bon risotto!!!j adore !!tu nous regale !! bizz et tres bon W E KAT
mamimijane
merci kat,bonne soirée bizzzzz
josette
coucou ma belle,une petite merveille de risotto,qui a l'air délicieuse.bonne soirée bisous
mamimijane
merci josette bonne soirée bizzzzz
patricia
quel merveille, bisous
mamimijane
merci patricia bizzz
thithoad
passes une bonne journée
mamimijane
merci annyvonne bizzzz
lapopottealolo
  • 11. lapopottealolo (site web) | 14/02/2014
hum, un bon risotto savoureux !
mamimijane
merci lolo bizzzzzz
kekeli
Encore une jolie recette ! Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli,bonne journée bizzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 13/04/2017