risotto de flétan,poireaux et crevettes.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:200g de riz,3 blancs de poireaux (400g),1/4 d'oignon jaune (50g),1 bouquet de persil frais,10 cl de jus de citrons jaunes,1 carré de bouillon de volaille ,50cl d"eau,sel,poivre,600g de filets d'églefin,250g de petites crevettes ,2 c à s d'huile d'olives.
Je remercie Véronique.
Préparation: Dans une grande sauteuse mettre l'huile d'olives à chauffer,rajouter l'oignon pelé et émincé,le faire suer 3 mn ,laver,égoutter et ciseler le poireau, l'ajouter dans la sauteuse,le laisser fondre doucement 8 à 10 mn,saler ,poivrer,rajouter le riz,mélanger,faire passer 3 mn,faire fondre le carré de bouillon dans l'eau,rajouter 1/4 du bouillon,mélanger,attendre que le bouillon soit bien évaporé ,renouveler l'opération 3 fois, tourner souvent,le riz ne doit pas accrocher,j'ai mis 20 mn pour faire mon risotto,il doit être crémeux,à ce niveau,rajouter le citron,puis les filets d'églefin coupés en morceaux,et les crevettes,couvrir et laisser mijoter à feu très doux,12 mn,parsemer de persil plat et servir bien chaud.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 13/04/2017
Commentaires
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- 1. sisirena Le 17/02/2014
encore une très belle recette, intéressante et facile. Seulement je préfère le jus de citron pressé, et donc un demi petit citron fera l'affaire.
Bises-
- mamimijaneLe 17/02/2014
merci sisi, bonne semaine bizzzzz
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- 2. gege Le 16/02/2014
bon plat avec des petites crevettes
bisous-
- mamimijaneLe 16/02/2014
merci gege bonne journée bizzzzzzzz
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- 3. Carmencita Le 15/02/2014
une belle version savoureuse de risotto, bisous -
- 4. Carmencita Le 15/02/2014
une belle version savoureuse de risotto, bisous-
- mamimijaneLe 16/02/2014
merci carmen,bon dimanche bizzzz
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- 5. jackie Le 15/02/2014
Une super recette que tu nous présentes là. Juste les poireaux, mon mari n'aime pas trop. Je me dis qu'avec des endives.... Des bises et bon dimanche-
- mamimijaneLe 15/02/2014
merci jackie, avec des endives ça doit etre aussi trés bon bizzzzz
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- 6. anick Le 14/02/2014
c'est une belle recette, bisous et belle soirée-
- mamimijaneLe 14/02/2014
merci anick, bonne soirée mon amie bizzzzzz
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- 7. katcelau Le 14/02/2014
un bon risotto!!!j adore !!tu nous regale !! bizz et tres bon W E KAT
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- mamimijaneLe 14/02/2014
merci kat,bonne soirée bizzzzz
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- 8. josette Le 14/02/2014
coucou ma belle,une petite merveille de risotto,qui a l'air délicieuse.bonne soirée bisous-
- mamimijaneLe 14/02/2014
merci josette bonne soirée bizzzzz
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- 11. lapopottealolo Le 14/02/2014
hum, un bon risotto savoureux !-
- mamimijaneLe 14/02/2014
merci lolo bizzzzzz
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- 12. kekeli Le 14/02/2014
Encore une jolie recette ! Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 14/02/2014
merci kekeli,bonne journée bizzzzzzz
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