saumon au curcuma et sa brouillade de céleri rave.
Pour 3 personnes.
Ingrédients:
*3 filets de saumon.
*1 c à c de curcuma.
*sel,poivre.
*3 c à s de farine.
*2 boules moyennes de céleri rave.
(ou une grosse boule).
*2 oeufs.
*2 gousses d'ail.
*3 brins de persil.
*1 pincée de noix de muscade.
*2 c à s d'huile d'olives.
Préparation:
Eplucher les boules de céleri raves,j'en ai pris 2,car elles sont de taille moyenne dans mon jardin.
Les couper grossièrement et les faire cuire à la vapeur,7 mn après la rotation de la soupape,
passer à la moulinette grille fine et réserver.
Fariner les filets de saumon,les saler ,poivrer et les mettre dans une poêle chaude avec l'huile d'olives,
Parsemer la moitié du curcuma,faire cuire 4 mn,
retourner le poisson,saler,poivrer et parsemer le reste de curcuma,
laisser cuire 4 à 5 mn selon l'épaisseur des filets.
Casser les oeufs sur la purée de céleri rave,saler,poivrer,rajouter la noix de muscade,l'ail écrasée et le persil ciselé,
bien mélanger le tout avec une fourchette.
Enlever le saumon cuit de la poêle,réserver au chaud,rajouter 1 c à s d'huile d'olives,faire chauffer à feu vif,verser la purée dans la poêle et faire cuire en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour que ça n'attache pas.
Servir bien chaud.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 15/04/2017
Commentaires
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- 2. jackie Le 05/11/2015
ce qui m'interpelle c'est ta brouillade de céleri. Une idée originale. Bisous et bonne soirée-
- mamimijaneLe 06/11/2015
merci jakie, j'invente toujours quelques choses et c'était très bon,la brouillade de céleri rave,mon petit fils a adoré, bonne journée bizzz
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- 3. thithoad Le 04/11/2015
mon poisson préféré; et l'accompagnement est sympa!
bonne journée-
- mamimijaneLe 04/11/2015
merci annyvonne bizzzz
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- 4. lapopotteàlolo Le 04/11/2015
hum, j'adore le curcuma et je n'ai jamais testé avec le saumon ! c'est une bonne idée !-
- mamimijaneLe 04/11/2015
merci lolo, je me sers souvent du curcuma,c'est très bon pour la santé , bizzzzz
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- 5. josette Le 04/11/2015
excellent plat!! miam que sa l'air délicieux! bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 04/11/2015
merci josette bizzzzzzzz
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- 6. popote14 Le 04/11/2015
un délicieux plat comme tu les fais toujour bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 04/11/2015
merci véro bizzzzzz
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- 7. kekeli Le 04/11/2015
Encore un très joli plat !!
Je te souhaite une bonne journée de mercredi. Bises-
- mamimijaneLe 04/11/2015
merci kekeli bizzzzz
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- 8. guy59600 Le 03/11/2015
un joli plat mais pas fan de saumon
Très none nuit bises-
- mamimijaneLe 04/11/2015
merci guy, bonne journée bizzzzz
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- 9. EmilieRD Le 30/10/2015
Comme il doit être bon ton plat!-
- mamimijaneLe 30/10/2015
merci émilie bizzz
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