saumon,crème citron et ses frites p de t et betteraves.

                   Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 kg 200g de saumon.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de paprika doux.

*1/2 c à c de thym.

*1 verre de farine.

*2 c à s d'huile d'olives.

*10 cl de jus de citron jaune.

*20 cl de crème semi épaisse 12%.

*1 grosse betterave (600g).

*800g de p de terre.

*huile de friture.

Préparation:

Eplucher la betterave,la couper en frites (il faut une grosse betterave pour les frites tiennent bien,avec de jeunes betteraves ça ne va pas),j'ai pris une betterave oubliée dans le jardin.

Faire précuire les frites de betteraves seules,sinon elles déteindraient sur les p de terre.

Eplucher les p de t et les couper en frites,les précuire aussi,réserver.

Dans une poêle,mettre à chauffer l'huile.

Couper les filets de saumon en 6 parts,saler,poivrer de chaque côté,parsemer de thym et de paprika doux,

les rouler dans la farine et les faire cuire dans la poêle bien chaude,5 mn de chaque côté.

Enlever l'huile de friture,remettre le poisson dans la poêle,rajouter le jus de citron,puis la crème,laisser mijoter 3 mn en arrosant avec la crème au citron.

Mettre les frites de betteraves et de pommes de terre dans le même panier et finir de les cuire.

Egoutter,saler(facultatif),en  disposer quelques unes  autour du saumon,

et servir les autres dans une assiette.

Ce plat  a eu beaucoup de succès.

Bon appétit!