saumon sauce rose.

                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*4 morceaux  de saumon de 125g.

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 oignon rouge.

*3 échalotes.

*100g de girolles.

*15cl de vin blanc.

*sel,poivre.

*1 poignée de groseilles congelées.

*coriandre fraiche.

*1 c à s de farine.

Préparation:

Mettre à chauffer l'huile dans une poêle,

rajouter les girolles propres, coupées en lamelles,les échalotes et l'oignon pelés et émincés,faire fondre le tout 5 mn.

Fariner les morceaux de saumon sur le côté peau et les poser dans la poêle,laisser cuire 5 mn,arroser de vin blanc,saler,poivrer,mettre un couvercle sur la poêle et laisser cuire 5 mn de plus.

Retourner les morceaux de saumon,éteindre le feu,couvrir et laisser finir de cuire 5 mn sans feu et sans découvrir.

Réserver les morceaux  sur un plat de service.

Verser l'appareil dans le bol du robot.

Blinder 1 mn.

Vérifier l'assaisonnement  et napper les morceaux de saumon,parsemer de coriandre fraiche et de quelques groseilles congelées.

Vous pouvez vous servir d'un oignon jaune,mais je préfère les rouges pour cette recette,ça me fait une sauce rosée.

Bon appétit!