écrevisses au vin blanc et bisque de homards.

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2015 07 24

                          Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*3 douzaines de grosses écrevisses.

*75 cl de vin blanc.

*75 cl d'eau.

*sel,poivre.

*3 brins de thym.

*2 f de laurier.

*1 c à c de graines de coriandre.

*1 gros oignon.

*3 clous de girofle.

*2 carottes.

*1 branche de céleri.

*1 boite de bisque de homards,450g.

*2 c à s de fécule de maïs.

*1 c à c de paprika doux.

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Préparation:

Dans un grand faitout,mettre,

le vin blanc,l'eau,le gros sel,le poivre,le thym,le laurier,les graines de coriandre,les carottes pelées et coupées en rondelles et l'oignon pelé et piqué de clous de girofle.

Couvrir et porter à ébullition,laisser cuire 10mn.

Châtrer les écrevisses et les rincer 2 ou 3 fois à l'eau froide.

Vérifier que le court bouillon bout et plonger les écrevisses dedans,les laisser cuire 2 mn 30 après la reprise de l'ébullition (pas plus sinon elles se vident de leur chair),égoutter et réserver.je les ai faites cuire en deux fois.

Dans une grande sauteuse mettre 50 cl du court bouillon coulé (où ont cuit les écrevisses).

Dans un bol délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer au court bouillon,mélanger et laisser épaissir,rajouter 1 c à c de paprika doux,puis la bisque de homards,mélanger,laisser mijoter 5mn,rajouter les écrevisses ,couvrir et éteindre,laisser les écrevisses s'imprégner de la sauce.

Faire chauffer à feu doux et servir sans attendre.

Bon appétit!

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Commentaires (16)

mamimijane

merci jackie,bizzzzzz

jackie

Bon repos, il faut savoir prendre du recul. Moi en ce moment j'ai ma petite fille alors c'est au ralenti. Bisous

mamimijane

merci kekeli bizzzz

kekeli

Tu as raison de remonter cette très bonne recette !!
profite bien de ton jardin et repose-toi bien !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

mamimijane

merci pat bizzzzzzzzz

patricia

en ce moment je ramasse des écrevisses mais des toutes petites et c'est bon, repose toi bien, bisous

mamimijane

merci guy bizzzzzzz

guy59600

superbe plat tu peux rajouter une assiette si cela ne te dérange pas J’arrive 
tres bon après-midi bises

mamimijane

merci lolo bizzzzzz

lapopotteàlolo
  • 10. lapopotteàlolo (site web) | 10/07/2016

reposes-toi bien et bon dimanche !

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 12/08/2015

coucou pat bizzzzzz

patricia

hummmm, bisous bisous

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 05/08/2015

déjeuner 12h,diner 19h .hihi.
merci pounchki bizzzzzz

Pounchki

Que ton plat me tente !! dis moi on passe à quelle heure à table ? bisous et belle soirée:)

mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 05/08/2015

merci lolo bizzz

lolo

hum, elles sont superbes tes écrevisses et ton plat me mets l'eau à la bouche !

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Date de dernière mise à jour : 17/04/2017