écrevisses au vin blanc et bisque de homards.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*3 douzaines de grosses écrevisses.
*75 cl de vin blanc.
*75 cl d'eau.
*sel,poivre.
*3 brins de thym.
*2 f de laurier.
*1 c à c de graines de coriandre.
*1 gros oignon.
*3 clous de girofle.
*2 carottes.
*1 branche de céleri.
*1 boite de bisque de homards,450g.
*2 c à s de fécule de maïs.
*1 c à c de paprika doux.
Préparation:
Dans un grand faitout,mettre,
le vin blanc,l'eau,le gros sel,le poivre,le thym,le laurier,les graines de coriandre,les carottes pelées et coupées en rondelles et l'oignon pelé et piqué de clous de girofle.
Couvrir et porter à ébullition,laisser cuire 10mn.
Châtrer les écrevisses et les rincer 2 ou 3 fois à l'eau froide.
Vérifier que le court bouillon bout et plonger les écrevisses dedans,les laisser cuire 2 mn 30 après la reprise de l'ébullition (pas plus sinon elles se vident de leur chair),égoutter et réserver.je les ai faites cuire en deux fois.
Dans une grande sauteuse mettre 50 cl du court bouillon coulé (où ont cuit les écrevisses).
Dans un bol délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer au court bouillon,mélanger et laisser épaissir,rajouter 1 c à c de paprika doux,puis la bisque de homards,mélanger,laisser mijoter 5mn,rajouter les écrevisses ,couvrir et éteindre,laisser les écrevisses s'imprégner de la sauce.
Faire chauffer à feu doux et servir sans attendre.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
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- 1. jackie Le 11/07/2016
Bon repos, il faut savoir prendre du recul. Moi en ce moment j'ai ma petite fille alors c'est au ralenti. Bisous-
- mamimijaneLe 11/07/2016
merci jackie,bizzzzzz
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- 2. kekeli Le 11/07/2016
Tu as raison de remonter cette très bonne recette !!
profite bien de ton jardin et repose-toi bien !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 11/07/2016
merci kekeli bizzzz
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- 3. patricia Le 10/07/2016
en ce moment je ramasse des écrevisses mais des toutes petites et c'est bon, repose toi bien, bisous-
- mamimijaneLe 10/07/2016
merci pat bizzzzzzzzz
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- 4. guy59600 Le 10/07/2016
superbe plat tu peux rajouter une assiette si cela ne te dérange pas J’arrive
tres bon après-midi bises-
- mamimijaneLe 10/07/2016
merci guy bizzzzzzz
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- 5. lapopotteàlolo Le 10/07/2016
reposes-toi bien et bon dimanche !-
- mamimijaneLe 10/07/2016
merci lolo bizzzzzz
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- 7. Pounchki Le 05/08/2015
Que ton plat me tente !! dis moi on passe à quelle heure à table ? bisous et belle soirée:)-
- mamimijaneLe 05/08/2015
déjeuner 12h,diner 19h .hihi. merci pounchki bizzzzzz
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- 8. lolo Le 05/08/2015
hum, elles sont superbes tes écrevisses et ton plat me mets l'eau à la bouche !-
- mamimijaneLe 05/08/2015
merci lolo bizzz
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