encornés à l'américaine et ses spaghettis sans gluten).

                    Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g d'encornets coupés en rondelles .

*2 beaux oignons jaunes (300g).

*3 échalotes.

*3 g d'ail.

*1 c à s d'herbes du limousin.

*1 f de laurier.

*800g de tomates fraiches.

*1/2 poivron rouge.

*25 cl de vin blanc.

*1 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*1/4 de piment d'Espelette.

*2 c à s de concentré de tomates.

Préparation:

Faire bouillir de l'eau salée et plonger les rondelles d'encornet,laisser bouillir 2 mn ,égoutter et réserver.

Ebouillanter les encornets évite qu'ils deviennent caoutchouteux.

Dune cocotte mettre l'huile d'olives,rajouter les oignons,les échalotes et l'ail pelés et émincés,laisser fondre doucement,remuer souvent,

rajouter les tomates pelées et coupées grossièrement,le poivron et le piment coupés en petits morceaux.

Mélanger,saler,poivrer,parsemer les herbes du limousin,rajouter la feuille de laurier,le persil haché et le vin blanc,

mélanger et laisser mijoter 20 mn.

Vérifier l'assaisonnement,rajouter les rondelles d'encornets,mélanger et laisser encore mijoter 10 mn.

Faire cuire des spaghettis sans gluten,comme indiquer sur le paquet (2 mn de plus pour moi),égoutter,

rajouter 2 louches de sauce à l'américaine dedans.

Servir les encornets avec leur sauce et les spaghettis à part et bien chauds.

Bon appétit!