st jacques à la crème de corail,endives braisées et potatoes.

54zhjc9t-1-12.gifRimg08952015 02 2212015 02 222009 11 10                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g de noix de st jacques (congelées pour moi).

(avec le corail)

*2 grosses endives.

*2 oranges bio .

-(les zestes d'1 orange).

*1 oignon rouge.

*80g de beurre.

*4 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*4 pommes de terre.

*paprika doux.

*curcuma en poudre.

*fleur de sel.

*gingembre en poudre.

531542251-11.gifPréparation:

Séparer le corail et les noix de st jacques,réserver au frais.

Faire une crème de corail ,voir ici.

Eplucher les p de terre et faire les potatoes à la broche et au four,voir ici

Couper les endives en deux et les faire cuire à la vapeur,20mn,égoutter.

Prélever les suprêmes d'oranges,réserver.

Mettre une c à s d'huile d'olives et 20g de beurre dans une poêle et faire dorer les noix 1 mn  de chaque côté  sans cesser de les arroser de beurre fondu,réserver au chaud.

Faire revenir dans cette même poêle les endives et les suprêmes d'oranges en ajoutant un peu de beurre,saler,poivrer.

Dans chaque assiette de service,disposer les noix de st jaques,une 1/2 endive braisée,une Potatoes,quelques suprêmes d'oranges braisées et une quenelle de crème de corail.

Servir sans attendre.

Bon appétit!

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Commentaires (26)

mamimijane

merci criquette bizzzzzz

criquette17
  • 2. criquette17 (site web) | 05/03/2015

un vrai délice chez toi mamijane, heureusement que je suis en pleine digestion, je retournerai bien a table gouter ce plat!. bisous

mamimijane

merci véro bizzzzzzzz

mamimijane

merci francine,
c'est très bon,mais un peu long à faire,
bizzz

mamimijane

merci pat bizzzz

mamimijane

merci kekeli bizzzzzz

popote14

hum en se moment tu donne de bonne recettes de st jacques bonne journée bisous

Francine Peyrelongue
  • 8. Francine Peyrelongue (site web) | 05/03/2015

Hum! alors là, tu me donnes trop envie. C'est un plat que j'adore.
Merci beaucoup
Bisous et bonne journée

patricia

j'adore tout simplement bisous

kekeli

miammmm, ton petit plat me fait très envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bizzzzz

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 04/03/2015

oui guy,je te mets un couvert la prochaine fois que j'en fais,
tu vas un peu mieux,c'est bien bizzzzz

guy59600

voila cette délicieuse entrée tu m'en garde une et pour moi douleurs un peu plus supportable
excellente soirée bises

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 26/02/2015

merci sousou bizzzzzzz

mamimijane
  • 14. mamimijane (site web) | 26/02/2015

merci carmen,
oui elle était bien bonne,
une idée qui m'est venue comme ça ,
bizzzzzz

Sousou

Une belle assiette qui donne vraiment envie merci
Bisous

Carmencita
  • 16. Carmencita (site web) | 26/02/2015

un vrai régal, cette crème devait être divine, bises

mamimijane
  • 17. mamimijane (site web) | 25/02/2015

merci fraizy bizzzz

fraizy

J'adore les st jacques et ta recette me donne super envie. Bisous bisous

mamimijane
  • 19. mamimijane (site web) | 25/02/2015

merci valérie,
bonne soirée bizzzzzzz

Valérie

Voilà une jolie assiette digne d'une présentation de restaurant.. J'irais bien manger chez toi !

mamimijane
  • 21. mamimijane (site web) | 25/02/2015

merci jackie,
c'est encore une de mes inventions ,
bizzzzzzzz

jackie

Une crème de corail, je note car je ne connaissais pas du tout. Une belle assiette raffinée,. Bisous

mamimijane
  • 23. mamimijane (site web) | 24/02/2015

merci carmen bizzzzz

mamimijane
  • 24. mamimijane (site web) | 24/02/2015

merci nani bizzzzzzzz

Carmencita
  • 25. Carmencita (site web) | 24/02/2015

c'est une bien belle assiette tout ce qu'il y a de plus raffinée j'adore, bises

nani's kitchen
  • 26. nani's kitchen (site web) | 24/02/2015

je me régale des yeux ! bises

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Date de dernière mise à jour : 18/04/2017