st jacques à la crème de corail,endives braisées et potatoes.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*800g de noix de st jacques (congelées pour moi).
(avec le corail)
*2 grosses endives.
*2 oranges bio .
-(les zestes d'1 orange).
*1 oignon rouge.
*80g de beurre.
*4 c à s d'huile d'olives.
*sel,poivre.
*4 pommes de terre.
*paprika doux.
*curcuma en poudre.
*fleur de sel.
*gingembre en poudre.
Préparation:
Séparer le corail et les noix de st jacques,réserver au frais.
Faire une crème de corail ,voir ici.
Eplucher les p de terre et faire les potatoes à la broche et au four,voir ici
Couper les endives en deux et les faire cuire à la vapeur,20mn,égoutter.
Prélever les suprêmes d'oranges,réserver.
Mettre une c à s d'huile d'olives et 20g de beurre dans une poêle et faire dorer les noix 1 mn de chaque côté sans cesser de les arroser de beurre fondu,réserver au chaud.
Faire revenir dans cette même poêle les endives et les suprêmes d'oranges en ajoutant un peu de beurre,saler,poivrer.
Dans chaque assiette de service,disposer les noix de st jaques,une 1/2 endive braisée,une Potatoes,quelques suprêmes d'oranges braisées et une quenelle de crème de corail.
Servir sans attendre.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 18/04/2017
Commentaires
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- 1. criquette17 Le 05/03/2015
un vrai délice chez toi mamijane, heureusement que je suis en pleine digestion, je retournerai bien a table gouter ce plat!. bisous-
- mamimijaneLe 06/03/2015
merci criquette bizzzzzz
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- 2. popote14 Le 05/03/2015
hum en se moment tu donne de bonne recettes de st jacques bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 05/03/2015
merci véro bizzzzzzzz
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- 3. Francine Peyrelongue Le 05/03/2015
Hum! alors là, tu me donnes trop envie. C'est un plat que j'adore.
Merci beaucoup
Bisous et bonne journée-
- mamimijaneLe 05/03/2015
merci francine, c'est très bon,mais un peu long à faire, bizzz
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- 5. kekeli Le 05/03/2015
miammmm, ton petit plat me fait très envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bizzzzz-
- mamimijaneLe 05/03/2015
merci kekeli bizzzzzz
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- 6. guy59600 Le 04/03/2015
voila cette délicieuse entrée tu m'en garde une et pour moi douleurs un peu plus supportable
excellente soirée bises-
- mamimijaneLe 04/03/2015
oui guy,je te mets un couvert la prochaine fois que j'en fais, tu vas un peu mieux,c'est bien bizzzzz
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- 7. Sousou Le 26/02/2015
Une belle assiette qui donne vraiment envie merci
Bisous-
- mamimijaneLe 26/02/2015
merci sousou bizzzzzzz
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- 8. Carmencita Le 26/02/2015
un vrai régal, cette crème devait être divine, bises-
- mamimijaneLe 26/02/2015
merci carmen, oui elle était bien bonne, une idée qui m'est venue comme ça , bizzzzzz
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- 9. fraizy Le 25/02/2015
J'adore les st jacques et ta recette me donne super envie. Bisous bisous-
- mamimijaneLe 25/02/2015
merci fraizy bizzzz
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- 10. Valérie Le 25/02/2015
Voilà une jolie assiette digne d'une présentation de restaurant.. J'irais bien manger chez toi !
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- mamimijaneLe 25/02/2015
merci valérie, bonne soirée bizzzzzzz
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- 11. jackie Le 25/02/2015
Une crème de corail, je note car je ne connaissais pas du tout. Une belle assiette raffinée,. Bisous-
- mamimijaneLe 25/02/2015
merci jackie, c'est encore une de mes inventions , bizzzzzzzz
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- 12. Carmencita Le 24/02/2015
c'est une bien belle assiette tout ce qu'il y a de plus raffinée j'adore, bises-
- mamimijaneLe 24/02/2015
merci carmen bizzzzz
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- 13. nani's kitchen Le 24/02/2015
je me régale des yeux ! bises-
- mamimijaneLe 24/02/2015
merci nani bizzzzzzzz
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