st jacques à la crème de corail,endives braisées et potatoes.

54zhjc9t-1-12.gifRimg08952015 02 2212015 02 222009 11 10                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g de noix de st jacques (congelées pour moi).

(avec le corail)

*2 grosses endives.

*2 oranges bio .

-(les zestes d'1 orange).

*1 oignon rouge.

*80g de beurre.

*4 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*4 pommes de terre.

*paprika doux.

*curcuma en poudre.

*fleur de sel.

*gingembre en poudre.

531542251-11.gifPréparation:

Séparer le corail et les noix de st jacques,réserver au frais.

Faire une crème de corail ,voir ici.

Eplucher les p de terre et faire les potatoes à la broche et au four,voir ici

Couper les endives en deux et les faire cuire à la vapeur,20mn,égoutter.

Prélever les suprêmes d'oranges,réserver.

Mettre une c à s d'huile d'olives et 20g de beurre dans une poêle et faire dorer les noix 1 mn  de chaque côté  sans cesser de les arroser de beurre fondu,réserver au chaud.

Faire revenir dans cette même poêle les endives et les suprêmes d'oranges en ajoutant un peu de beurre,saler,poivrer.

Dans chaque assiette de service,disposer les noix de st jaques,une 1/2 endive braisée,une Potatoes,quelques suprêmes d'oranges braisées et une quenelle de crème de corail.

Servir sans attendre.

Bon appétit!

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Commentaires (26)

mamimijane
merci criquette bizzzzzz
criquette17
  • 2. criquette17 (site web) | 05/03/2015
un vrai délice chez toi mamijane, heureusement que je suis en pleine digestion, je retournerai bien a table gouter ce plat!. bisous
mamimijane
merci véro bizzzzzzzz
mamimijane
merci francine,
c'est très bon,mais un peu long à faire,
bizzz
mamimijane
merci pat bizzzz
mamimijane
merci kekeli bizzzzzz
popote14
hum en se moment tu donne de bonne recettes de st jacques bonne journée bisous
Francine Peyrelongue
  • 8. Francine Peyrelongue (site web) | 05/03/2015
Hum! alors là, tu me donnes trop envie. C'est un plat que j'adore.
Merci beaucoup
Bisous et bonne journée
patricia
j'adore tout simplement bisous
kekeli
miammmm, ton petit plat me fait très envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bizzzzz
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 04/03/2015
oui guy,je te mets un couvert la prochaine fois que j'en fais,
tu vas un peu mieux,c'est bien bizzzzz
guy59600
voila cette délicieuse entrée tu m'en garde une et pour moi douleurs un peu plus supportable
excellente soirée bises
mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 26/02/2015
merci sousou bizzzzzzz
mamimijane
  • 14. mamimijane (site web) | 26/02/2015
merci carmen,
oui elle était bien bonne,
une idée qui m'est venue comme ça ,
bizzzzzz
Sousou
Une belle assiette qui donne vraiment envie merci
Bisous
Carmencita
  • 16. Carmencita (site web) | 26/02/2015
un vrai régal, cette crème devait être divine, bises
mamimijane
  • 17. mamimijane (site web) | 25/02/2015
merci fraizy bizzzz
fraizy
J'adore les st jacques et ta recette me donne super envie. Bisous bisous
mamimijane
  • 19. mamimijane (site web) | 25/02/2015
merci valérie,
bonne soirée bizzzzzzz
Valérie
Voilà une jolie assiette digne d'une présentation de restaurant.. J'irais bien manger chez toi !
mamimijane
  • 21. mamimijane (site web) | 25/02/2015
merci jackie,
c'est encore une de mes inventions ,
bizzzzzzzz
jackie
Une crème de corail, je note car je ne connaissais pas du tout. Une belle assiette raffinée,. Bisous
mamimijane
  • 23. mamimijane (site web) | 24/02/2015
merci carmen bizzzzz
mamimijane
  • 24. mamimijane (site web) | 24/02/2015
merci nani bizzzzzzzz
Carmencita
  • 25. Carmencita (site web) | 24/02/2015
c'est une bien belle assiette tout ce qu'il y a de plus raffinée j'adore, bises
nani's kitchen
  • 26. nani's kitchen (site web) | 24/02/2015
je me régale des yeux ! bises

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Date de dernière mise à jour : 18/04/2017