brochet mayonnaise.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*1 brochet de 1kg 250g .
*1 carotte.
*1 échalote.
*sel,poivre.
*2 pincées de thym.
*2 pincées de romarin.
*1/2 c à c de macis.
*5 ou 6 feuilles de sauges.
*1/2 feuilles de laurier.
*800g de macédoine de légumes.
*1 citron jaune.
*mayonnaise.
*vinaigrette.
Préparation:
Vider le brochet,ne pas l'écailler.
Sur un film alimentaire (grande largeur) mettre,la carotte en julienne,le thym,le laurier,le romarin,sel,poivre et le macis,les feuilles de sauge,poser le brochet sur les ingrédients et filmer,faire plusieurs tours,le brochet doit être bien enveloppé,ficeler les bouts et mettre dans un faitout avec de l'eau chaude,couvrir,porter à ébullition et baisser le feu au minimum,laisser cuire 45mn ,(15mn par 500g).
Eteindre le feu et laisser tiédir.
Quand le brochet à tiédi,enlever le film ,puis la peau d'un côté,puis de l'autre.
Disposer sur un plat de service,rajouter la macédoine et le citron coupé en lamelles.
J'aurais pu décorer mon brochet avec de la mayonnaise et une poche à douille,mais je préfère manger mon poisson nature alors j'ai mis un bol de mayonnaise et de vinaigrette sur la table,chacun prend ce qui lui convient.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 03/05/2015
tu fait vraiment tout ce que j'aime, bisous bonne soirée-
- mamimijaneLe 03/05/2015
merci pat bizzzzz
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- 2. lapopotteàlolo Le 03/05/2015
hum, j'adore le brochet / mayonnaise !!!-
- mamimijaneLe 03/05/2015
merci lolo bizzzzzzz
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- 3. Pounchki Le 03/05/2015
Un bon plat de poisson :) bisous et bon dimanche !-
- mamimijaneLe 03/05/2015
merci pounchki, bon dimanche bizzzzz
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- 4. kekeli Le 03/05/2015
excellent ton plat de poisson !il me plait bien. Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 03/05/2015
merci kekeli bizzzzzzzz
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- 5. guy59600 Le 02/05/2015
excellent poisson et très fin et je crois que le sandre est encore plus fin que le brochet
très bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 03/05/2015
j'aime beaucoup, c'est vrai que le sandre a une chair très fine, je cuisine ce que mes pêcheurs me ramènent, bonne journée guy bizzzzz
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- 6. kat Le 02/05/2015
jolie bête !!!bon W E BIZZZ KAT
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- mamimijaneLe 03/05/2015
merci kat bizzzzzzz
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- 7. Carmencita Le 27/04/2015
un bon carnassier, j'en ai déjà mangé car mon est pêcheur autant en mer qu'en rivière bises-
- mamimijaneLe 28/04/2015
merci carmen, celui ci vient du plan d'eau juste en dessous de chez moi . bonne journée bizzzzz
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- 8. nani's kitchen Le 27/04/2015
oh que ça me plaît dis donc !!! un plat très gourmand ! bizzzzzzzzzzz-
- mamimijaneLe 27/04/2015
merci nani bizzzzzzz
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