croquette de carpe.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*800g de filets de carpes.
*1 oeuf.
*3 c à s rases de fécule de maïs.
*3 c à s de farine.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de curcuma.
*1/2 c à c de paprika.
*1/2 c à c de thym.
*1 bouquet de persil.
*1 c à s d'huile d'olives.
*1 bouquet garni.
*1 citron jaune.
Préparation:
Lever les filets de carpe.
Faire bouillir une casserole d'eau salée avec le bouquet garni.
Rajouter les filets de carpe et laisser cuire à petit feu 7/8mn.
Egoutter,laisser refroidir.
Enlever la peau et les arêtes restantes.
Emietter le chair de poisson dans un saladier,
rajouter l'oeuf,la fécule de maïs,le sel,le poivre,le thym,le curcuma,le paprika et le persil haché,
mélanger.
Avec les mains former des boules et les passer dans la farine.
Disposer des emportes pièces en inox dans une poêle huilée,
Déposer les boules de croquettes dedans,les aplatir avec une fourchette.
Allumer le feu et faire dorer le dessous quelques mn,
enlever les emportes pièces,tourner les croquettes et les faire cuire 10mn à petit feu.
Arroser de jus de citron et servir sans attendre avec des pommes vapeur ou du riz.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 04/05/2017
Commentaires
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- 1. guy59600 Le 05/05/2017
de jolies croquettes et bonnes épices
bonne fin de journée bises-
- mamimijaneLe 05/05/2017
merci guy bizzzzzz
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- 2. Annick Le 05/05/2017
Une recette de poisson bien savoureuse. Très bon weekend!-
- mamimijaneLe 05/05/2017
merci annick bizzzz
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- 4. La cuisine de poupoule Le 05/05/2017
De très belle croquettes
Bonne journée
bises-
- mamimijaneLe 05/05/2017
merci christelle bizzzzz
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- 5. kekeli Le 05/05/2017
Et bien, tu en as fait des recettes avec ta carpe, c'est bien, tu me donnes des idées !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 05/05/2017
merci kekeli bizzzzz
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- 6. Graine de faim kely Le 04/05/2017
J'attendais tes recettes de carpe Mamimijane, je suis fan de tes croquettes, je ne suis pas trop soupe de poisson en générale mais je suis sûr que tu as régalé les tiens ;-)
En tout cas beau travail d'un poisson entier, je pense que tu as encore des recettes en stock vu la taille de la bête :-)
belle soirée
Bisous
Lova-
- mamimijaneLe 05/05/2017
merci lova bizzzzzzzzz
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- 7. jackie Le 04/05/2017
Oh comme c'est gourmand, c'est une excellente idée ces petites croquettes.Bisous-
- mamimijaneLe 04/05/2017
merci jackie bizzz
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