miettes de tanches.
Ingrédients:
*1 belle tanche 1kg 400g.
*sel,poivre.
*1 bouquet de persil frais.
*1 bouquet de coriandre fraiche.
*2 brins de thym.
*1 feuille de laurier.
*1/2 oignon.
*2 c à s de vinaigre de vin .
*tomates.
*vinaigrette.
*mayonnaise.
Préparation:
Racler,vider la tanche.
Dans un faitout,mettre de l'eau,le sel,le poivre,les herbes aromatiques, le 1/2 oignon pelé et le vinaigre,
plonger la tanche dedans,faire prendre l'ébullition,baisser le feu au minimum et laisser cuire 30 mn (plus ou moins selon la grosseur du poisson.)
Egoutter,laisser refroidir et enlever la peau,
la peau est épaisse et grasse,je la jette.
Retirer les filets,puis les arêtes,c'est simple,mais il faut prendre le temps.
Vous pouvez faire des entrées avec.
Poser un emporte pièces sur une assiette et le garnir de poissons ......
La tanche a une chair très fine,mais c'est un poisson gras,il vaut mieux se débarrasser de la peau,on dit aussi qu'elle a gout de vase....
cuisinée comme ça ,c'est délicieux et ces poissons n'ont pas mangé de farine!
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
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- 1. Pounchki Le 23/08/2014
Cà fait bien longtemps que je n'ai pas mangé de tanche, en fait depuis que j'ai quitté les Vosges ! ton assiette me plait beaucoup :) bisous et bon week-end !-
- mamimijaneLe 23/08/2014
merci pounchki bonne journée bizzzzzzz
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- 2. josette Le 23/08/2014
voila bien longtemps que je n'ai pas mangé de tanches.ton assiette a l'air excellente!! bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 23/08/2014
merci josette bizzzzzzzzz
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- 3. kekeli Le 23/08/2014
Je ne me rappelle pas avoir mangé ce poisson qui a l'air très bon.
Je te souhaite un bon week-end. Bisous-
- mamimijaneLe 23/08/2014
merci kekeli, il y a plus de 50 ans que je n'en avais pas mangé , bon week-end bizzz
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- 4. patricia Le 22/08/2014
moi je connais et c'est divin, merci bisous-
- mamimijaneLe 23/08/2014
merci pat bizzzzzz
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- 5. Carmencita Le 17/08/2014
je crois n'avoir jamais gouté de ce poisson mais ton plat me plait surtout en filet, plus d'arêtes lolll!!!! bises-
- mamimijaneLe 18/08/2014
merci carmen, on ne voit peu de recettes de tanches sur le net et celles qu'on voient n'ont pas de photos,pourtant j'ai cherché, je n'avais pas mangé ce poisson depuis mon enfance et je vais avoir "63 ans bientot". bonne semaine bizzz
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