roulé de carpe .

                                          Pour 2 personnes.

Ingrédients:

*1 filets de carpe(300g).

*3 feuilles de sauge fraiche.

*3 brins de thym.

*3 brins de coriandre fraiche.

*sel,poivre.

*2 oeufs .

Préparation:

Poser le filet de carpe sur un film alimentaire,

saler ,poivrer,rajouter la coriandre fraiche,le thym et la sauge.

Replier le film alimentaire de manière à former un gros boudin,faire tourner le boudins sur lui même pour sceller les 2 bouts.

Le mettre dans une casserole d'eau bouillante,laisser cuire 10mn après la reprise de l'ébullition,

égoutter.

Retirer le film et les aromates,

étirer à nouveau un morceau de film.

Enlever les arêtes du poisson et déposer la chair sur le film,en forme de rectangle.

Faire cuire 2 oeufs durs,9mn,les écaler et les poser au centre du rectangle.

Rouler délicatement le poisson ,de manière à enfermer les oeufs,former un boudin,serrer  et mettre au frais,1h.

Oter le film et couper le roulé en deux.

Déguster avec une salade de haricots verts ou de tomates.

Bon appétit!