tanche au naturel.

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                                                       Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*1 tanche de 1kg 200g .

*1 bouquet de persil.

*6 feuilles de sauge.

*3 brins de thym.

*gros sel.

* poivre,5 baies (1 c à c).

*8 graines de coriandre.

*1 feuille de laurier.

*1 oignon jaune.

*3 clous de girofle.

*3 c à s de vinaigre de vin rouge.

*eau.

*1 boite de pousses de soja.

*4 olives noires dénoyautées.

*vinaigrette.

*mayonnaise.

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Préparation:

Laver,vider la tanche ,la mettre dans un grand faitout.

Rajouter le persil,le thym,la sauge,la coriandre,le gros sel,les 5 baies de poivre,la feuille de laurier,l'oignon pelé et piqué de clous de girofle,et le vinaigre.

Couvrir largement d'eau.

Porter à ébullition,baisser le feu et laisser cuire 40 mn à petit feu.

Egoutter,

enlever la peau,la tête et les grosses arrêtes.

Puis passer la chair au moulin à légumes avec la grille la plus fine.

Aucune arrête ne passent et c'est mieux que le mixer.

Vérifier l'assaisonnement.

Garnir des emportes pièces,bien tasser,

égoutter les pousses de soja et parsemer tout autour de l'assiette,poser 1 olive noire sur chaque part de poisson.

J'ai servi ce poisson avec un bol de vinaigrette et 1 bol de "fausse mayonnaise (n°2).

La tanche est un poisson d'étang avec beaucoup d' arrêtes.

C'était très bon et j'en referais.

Bon appétit!

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Date de dernière mise à jour : 17/04/2017

Commentaires

  • jackie
    Je ne me souviens pas avoir mangé de tanche. Un poisson de rivière certainement délicieux. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/05/2015
      merci jackie, la tanche est un poisson d'étang, bizzzz
  • popote14
    hum un bon plat de poisson comme je les aimes bonne soirée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/05/2015
      merci véro, bonne soirée bizzzz
  • Nadia
    coucou ! tiens je ne connais pas ce poisson , bonne journée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/05/2015
      merci nadia bizzzz
  • lolo
    • 4. lolo Le 28/05/2015
    la tanche n'est pas un de mes poisson préféré mais cuisiné comme ça : tu me donne envie !
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/05/2015
      merci lolo bizzzz
  • kekeli
    j'ai du manger de la tanche quand mon mari pêchait, maintenant il ne pêche plus, il n'a plus le temps.
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/05/2015
      merci kekeli bizzzz
  • guy59600
    un joli plat mais chaque fois que j'en prend retour dans l'étang
    très bonne nuit bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/05/2015
      merci guy bizzzzzz
  • josette
    je ne sais pas si tu a une nouvelle recette!! j'ai cliqué sur ton lien et je me trouve sur la recette de la tanche!! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 21/05/2015
      merci josette, ce que je voulais dire c'est que ce n'est pas la recette de la newsletter que j'ai envoyé, tu ne reçois peut etre pas mes newsletters. bonne journée bizzzzzzzz
  • EmilieRD
    Ca doit être très bon!
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/05/2015
      merci emilie , bonne soirée!
  • Valérie
    j'ai déjà manger de la tanche mais jamais haché comme la tienne. Cette recette est sympa !
    Bonne soirée.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/05/2015
      merci valérie bizzzzzzz
  • josette
    c'est pas mon poisson préféré mais ton assiette est appétissante!! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/05/2015
      bonne soirée josette bizzzzzzz
  • fraizy
    C'est un poisson que je n'ai jamais gouté. Bisous et Bonne soirée. Je te donne le lien vers mon dernier article.
    http://recettedefraizy.canalblog.com/archives/2015/05/20/32079099.html
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/05/2015
      merci fraizy bizzzzzz

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