tanche farcie ,au vin blanc.

6ehg7six-1-1.gifRimg64972016 04 26                                                  Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*1 tanche de 2 kg.

*50g de pain rassi.

*30g de lardons.

*2 gousses d'ail.

*3 branches de persil.

*1 poignée d'oseilles.

*1 oeuf.

*1 oignon jaune.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de coriandre en poudre.

*1/2 c à c de paprika fort.

*50 cl de vin blanc.

*1 poignée de thym frais.

*1 f de laurier.

*5 f de sauge.

papillon-violine-or-1.gifPréparation:

Vider la tanche,la laver et la mettre au frais.

Pour la farce,

faire tremper le pain rassi dans de l'eau ou du lait,

dans le bol du mixer,mettre,le pain essoré,les lardons,l'ail pelé,l'oseille et le persil,

mixer finement et verser dans un grand bol,saler,poivrer,rajouter la coriandre et le paprika.

Rajouter l'oeuf et mélanger,

saler,poivrer la tanche dessus,dessous et dedans.

La farcir  avec cette préparation et la déposer dans un grand plat.

Rajouter l'oignon pelé et coupé en morceaux,ainsi,que les brins de thym frais,la feuille de laurier et les feuilles de sauges,

arroser de vin blanc.

Couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180° 2h 30 mn.

La tanche a une peau épaisse et grasse,je l'enlève quand elle est cuite,c'est facile et toutes les arêtes suivent.

C'est la première fois que je cuisine une aussi grosse tanche,la chair est fine et délicieuse.

Bon appétit!

gentiana-verna-1.jpg

 

Commentaires (12)

mamimijane

merci pat bizzzzzzzz

patricia

hummm, bisous

mamimijane

merci lolo,
ça c'est du bio,c'est sur,
bizzzzzzz

mamimijane

merci pounchki,
oui elle était bien bonne,
bizzzzz

mamimijane

merci kekeli bizzzzzz

lolo

hum, belle assiette ! au moins tu sais ce que tu manges !

Pounchki

oh de la tanche, çà fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé (mon petit frère pêche de moins en moins :( ) elle doit être bien bonne ainsi préparée :) bisous et bon mardi

kekeli

Là au moins tu sais ce que tu manges !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

mamimijane

merci annick,
cette tanche vient de mon étang,
bizzzzz

Annick

Et bien tu as de la chance d'avoir de si beaux poissons, elle doit être excellente ta recette. Très belle journée

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 28/04/2016

merci josette bizzzzz

josette

ton poisson a l'air excellent!! bisous

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Date de dernière mise à jour : 17/04/2017