tanche farcie ,au vin blanc.

6ehg7six-1-1.gifRimg64972016 04 26                                                  Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*1 tanche de 2 kg.

*50g de pain rassi.

*30g de lardons.

*2 gousses d'ail.

*3 branches de persil.

*1 poignée d'oseilles.

*1 oeuf.

*1 oignon jaune.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de coriandre en poudre.

*1/2 c à c de paprika fort.

*50 cl de vin blanc.

*1 poignée de thym frais.

*1 f de laurier.

*5 f de sauge.

papillon-violine-or-1.gifPréparation:

Vider la tanche,la laver et la mettre au frais.

Pour la farce,

faire tremper le pain rassi dans de l'eau ou du lait,

dans le bol du mixer,mettre,le pain essoré,les lardons,l'ail pelé,l'oseille et le persil,

mixer finement et verser dans un grand bol,saler,poivrer,rajouter la coriandre et le paprika.

Rajouter l'oeuf et mélanger,

saler,poivrer la tanche dessus,dessous et dedans.

La farcir  avec cette préparation et la déposer dans un grand plat.

Rajouter l'oignon pelé et coupé en morceaux,ainsi,que les brins de thym frais,la feuille de laurier et les feuilles de sauges,

arroser de vin blanc.

Couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180° 2h 30 mn.

La tanche a une peau épaisse et grasse,je l'enlève quand elle est cuite,c'est facile et toutes les arêtes suivent.

C'est la première fois que je cuisine une aussi grosse tanche,la chair est fine et délicieuse.

Bon appétit!

gentiana-verna-1.jpg

 

Commentaires (12)

mamimijane
merci pat bizzzzzzzz
patricia
hummm, bisous
mamimijane
merci lolo,
ça c'est du bio,c'est sur,
bizzzzzzz
mamimijane
merci pounchki,
oui elle était bien bonne,
bizzzzz
mamimijane
merci kekeli bizzzzzz
lolo
hum, belle assiette ! au moins tu sais ce que tu manges !
Pounchki
oh de la tanche, çà fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé (mon petit frère pêche de moins en moins :( ) elle doit être bien bonne ainsi préparée :) bisous et bon mardi
kekeli
Là au moins tu sais ce que tu manges !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci annick,
cette tanche vient de mon étang,
bizzzzz
Annick
Et bien tu as de la chance d'avoir de si beaux poissons, elle doit être excellente ta recette. Très belle journée
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 28/04/2016
merci josette bizzzzz
josette
ton poisson a l'air excellent!! bisous

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 17/04/2017