tanche farcie ,au vin blanc.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*1 tanche de 2 kg.
*50g de pain rassi.
*30g de lardons.
*2 gousses d'ail.
*3 branches de persil.
*1 poignée d'oseilles.
*1 oeuf.
*1 oignon jaune.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de coriandre en poudre.
*1/2 c à c de paprika fort.
*50 cl de vin blanc.
*1 poignée de thym frais.
*1 f de laurier.
*5 f de sauge.
Préparation:
Vider la tanche,la laver et la mettre au frais.
Pour la farce,
faire tremper le pain rassi dans de l'eau ou du lait,
dans le bol du mixer,mettre,le pain essoré,les lardons,l'ail pelé,l'oseille et le persil,
mixer finement et verser dans un grand bol,saler,poivrer,rajouter la coriandre et le paprika.
Rajouter l'oeuf et mélanger,
saler,poivrer la tanche dessus,dessous et dedans.
La farcir avec cette préparation et la déposer dans un grand plat.
Rajouter l'oignon pelé et coupé en morceaux,ainsi,que les brins de thym frais,la feuille de laurier et les feuilles de sauges,
arroser de vin blanc.
Couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180° 2h 30 mn.
La tanche a une peau épaisse et grasse,je l'enlève quand elle est cuite,c'est facile et toutes les arêtes suivent.
C'est la première fois que je cuisine une aussi grosse tanche,la chair est fine et délicieuse.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
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- 1. Poisson Le 19/08/2022
Mon petit fils ma pêcher une tanche j'ai trouvé votre recette je vais la préparer comme ça sa a l'air tellement bon !-
- mamimijaneLe 19/08/2022
Bonjour, c'est très bon et ça change des recettes traditionnelles, bon week end.
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- 3. lolo Le 03/05/2016
hum, belle assiette ! au moins tu sais ce que tu manges !-
- mamimijaneLe 03/05/2016
merci lolo, ça c'est du bio,c'est sur, bizzzzzzz
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- 4. Pounchki Le 03/05/2016
oh de la tanche, çà fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé (mon petit frère pêche de moins en moins :( ) elle doit être bien bonne ainsi préparée :) bisous et bon mardi-
- mamimijaneLe 03/05/2016
merci pounchki, oui elle était bien bonne, bizzzzz
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- 5. kekeli Le 03/05/2016
Là au moins tu sais ce que tu manges !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 03/05/2016
merci kekeli bizzzzzz
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- 6. Annick Le 29/04/2016
Et bien tu as de la chance d'avoir de si beaux poissons, elle doit être excellente ta recette. Très belle journée-
- mamimijaneLe 29/04/2016
merci annick, cette tanche vient de mon étang, bizzzzz
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- 7. josette Le 28/04/2016
ton poisson a l'air excellent!! bisous-
- mamimijaneLe 28/04/2016
merci josette bizzzzz
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