tanche sauce beurre blanc (allégée.)
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*1 belle tanche.
*3 échalotes.
*15 cl de vin blanc.
*15 cl de crème.
*50 g de beurre.
*1/2 c à c de curry.
*sel,poivre.
*1 c à c de fumée de poisson.
*1 c à s de jus de citron jaune.
Préparation:
Dans une casserole,mettre les échalotes pelées et émincées et le vin blanc,
porter à ébullition,baisser le feu et laisser réduire de moitié.
Rajouter la crème et laisser réduire quelques mn,
saler,poivrer,rajouter le curry et le fumée de poisson,mélanger,
couper le beurre en morceaux et l'intégrer à la sauce petit à petit,
rajouter le jus de citron,vérifier l'assaisonnement et réserver au chaud.
Vider la tanche,la laver,la sécher,parsemer de curry,la mettre dans le panier d'une grande cocotte et la faire cuire à la vapeur 5 mn.
Enlever la peau,la tête et les arêtes.
Disposer les filets sur les assiettes et les arroser avec la sauce.
Normalement,il faudrait couler la sauce,mais ma famille aime la sauce comme ça,et pour 4 personnes il aurait fallu mettre 200G de beurre,j'en ai mis 50g.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
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- 1. mamimijane Le 15/03/2016
merci cécile,
josette,
guy,
kekeli,
pat,
lolo,
josette,
bizzzzzz à toutes et tous. -
- 2. josette Le 15/03/2016
je passe te souhaiter une très bonne soirée bisous -
- 3. lapopotteàlolo Le 13/03/2016
hum, j'ai jamais mangé de tanche mais ça m'a l'air bon ! -
- 4. patricia Le 13/03/2016
sa fait bien longtemps que j'en est pas manger c'est trop bon, bisous -
- 5. kekeli Le 13/03/2016
Une belle recette de poisson !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous -
- 6. guy59600 Le 12/03/2016
un joli plat et excellent poisson
une bonne nuit bises -
- 7. josette Le 12/03/2016
superbe assiette bien appétissante!! bon week-end bisous -
- 8. Cécile CC Le 08/03/2016
Une belle recette, j'adore le poisson, c'est trop bon, bises -
- 9. Annick Le 08/03/2016
J'aime beaucoup ta recette avec ce poisson peu ordinaire et avec une sauce allégée, car quand il faut 200 g de beurre, cela fait un peu beaucoup. Belle après-midi.-
- mamimijaneLe 08/03/2016
merci annick, c'est ce qu'il faut normalement pour 4 personnes mais j'en ai mis 4 fois moins, bonne journée bizzzz
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