tout utiliser dans la carpe.

Lorsqu'une carpe est blessée,nous ne pouvons pas la remettre à l'eau.

Cette carpe pesait 4 kg.

Je vais la cuisiner de plusieurs façons.

Préparation:

Enlever les écailles et laver la carpe,ne pas la vider.

Avec un couteau bien aiguisé,lever les filets,inciser tout le long de l'arête du dessus,puis le long des ouïs et à 5 cm de la queue.

Tirer sur le filet en raclant sur l'arête.

Lever le 2 ème filet.

Enlever délicatement les oeufs de la carpe et les réserver pour faire du caviar de carpe.

A ce stade,vider la carpe.

Laver les parures,les casser ,les mettre à part avec la tête.

Ne pas oublier d'enlever les ouïs.

Avec les parures,je peux faire de la soupe de poissons,un fond de poissons pour mes sauces ou une bisque de carpe.

Voilà quelques recettes en vue.

bonne journée!

Commentaires

- 1. patricia cuisine Le 02/05/2017
c'est une belle carpe miroir, mon mari en à fait tout pleins déjà cette année, mais j'en avais garder une l'année dernière que j'ai encore, car je m'en garde qu'une par ans, merci bisous
- - mamimijaneLe 02/05/2017
  merci pat bizzzzzzz
- 2. josette Le 01/05/2017
quand j'en faisais,je ne gardais que les filets!! en tout cas elle est bien grosse,de quoi faire manger plusieurs personnes!! bises
- - mamimijaneLe 01/05/2017
  merci josette bizzzz
- 3. guy59600 Le 01/05/2017
de bonnes choses a venir avec la carpe moi retour a l'eau car en moyenne elles ne sont pas blessées
excellent après-midi bises
- - mamimijaneLe 01/05/2017
  merci guy,bizzz
- 4. jackie Le 01/05/2017
J'aime beaucoup la carpe, et ta façon de la préparer est très intéressante. Hâte de voir les recettes. .Belle journée du 1er mai. Bisous
- - mamimijaneLe 01/05/2017
  merci jackie bizzzz
- 5. La cuisine de poupoule Le 01/05/2017
Merci pour se belle article
Bon 1er Mai
bises
- - mamimijaneLe 01/05/2017
  merci christelle bizzzz
- 6. kekeli Le 01/05/2017
Je mange parfois de la friture de carpe au restaurant, mais depuis que mon mari a arrêté la pêche...!!!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
- - mamimijaneLe 01/05/2017
  merci kekeli bizzzzzzzz
- 7. cha bricole (Chantal) Le 01/05/2017
Bien longtemps que la carpe aie fait partie de mes préparations culinaires.
@ bientôt pour tes recttes
Bon 1er mai
Biz
- - mamimijaneLe 01/05/2017
  merci chantal,bizzzzz
- 8. Graine de faim kely Le 30/04/2017
Bravo pour la levée de filet Mamimijane! La dernière fois que j'ai mangé une carpe c'était il y a 25 ans à Madagascar chez maman , mon bourguignon de mari les a toujours relâché le poisson jusque là. Travaillé au curry et à la tomate j'adore ça!
Hate de voir tes prochaines recettes ;-)
Bon 1 er Mai et plein de bonheur!
Bisous
Lova
- - mamimijaneLe 01/05/2017
  merci lova, du bonheur j'en ai bien besoin, bizzzzzzzz

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