truites panées.

                                          Pour 3 personnes.

Ingrédients:

*3 belles truites.

*3 c à s d'huile d'olives.

*2 oeufs.

*80g de panure (maison).

*sel,poivre.

*1 citron jaune.

*20g de graines de courges.

                                            C'est la pêche de mon petit fils dimanche matin.

Préparation:

Vider,laver,sécher les truites.

Casser les oeufs dans une assiette,saler,poivrer,les battre à la fourchette.

Verser la panure dans une autre assiette (pour moi,pain rassi mixé finement).

Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives,

passer les truites dans les oeufs,puis dans la panure,les passer une deuxième fois dans les oeufs ,puis la panure,

les faire dorer à feu vif des 2 côtés, baisser le feu au minimum et laisser cuire 8/10 mn.

Les poser sur un plat recouvert de papier absorbant,

jeter l'huile de la poêle et faire dorer les graines de courges,

parsemer les dessus les truites.

Prévoir un citron  pour ceux qui aiment.

Bon appétit!