caviar d'aubergines.

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2015 09 5

        Pour 1 pot de 400g.

Ingrédients:

*1 grosse aubergine.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*1 pincée de piment d'Espelette.

*1 c à c d'herbes du limousin.

*1 bouquet de persil.

*4 gousses d'ail.

*2 c à s d'huile d'olives.

*2 c à s d'huile de noix.

*fleur de sel.

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Préparation:

Prendre 1 aubergine bio,pour moi,je les cueille dans mon jardin.

Laver l'aubergine,la couper en 2 dans le sens de la longueur,faire des entailles dans la chair en forme de quadrillage.

Les poser sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier cuisson,

saler,poivrer,parsemer d'herbes du limousin,de curcuma,de piment d'Espelette,de persil et  la moitié de l'ail haché,arroser d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé sur 150°,2h.

vous pouvez aussi mettre sur 90° pendant 4 h,ça donne le même résultat,

c'est en faisant des tomates confites que j'ai eu l'idée de mettre une aubergine sur la plaque.

Quand l'aubergine est cuite,mettre la chair dans le mixeur,rajouter le reste d'ail, l'huile de noix,et 1 pincée de fleur de sel,mixer 2 mn.

C'est prêt.

Ce caviar d'aubergine est exquis,j'ai fait des amuses bouches et toute la famille a adoré.

Bonne dégustation!

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Commentaires (14)

mamimijane
merci jackie bizzzzzzz
mamimijane
merci kat bizzzzzz
jackie
C,est vrai que la couleur n'est pas top mais qu'est-ce que c'est bon. Bisous
KAT
  • 4. KAT | 01/10/2015
pour un bon aperoj adore bizzz kat
mamimijane
bizzzzzzz pat
mamimijane
merci véro bizzzz
mamimijane
merci kekeli bizzzz
mamimijane
oui guy,
c'est surtout pour les apérifs..
bizzzzzzzzzzz
patricia
je passe mon tour bisous bonne journée
popote14
ses super ton caviar et en plus il se congel tu a de magnifique géraniums bonne journée bisous
kekeli
Une recette que je n'ai jamais réalisée !!
Je vais maintenant aller voir ce que tu as publié pendant que j'étais en vacances.
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
guy59600
Ca doit convenir également pour l'apéritif
Très bonne nuit bises
mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 13/09/2015
merci nani,
j'en mets sur du pain au vin de noix ..hummm !
bizzzz
nani's kitchen
  • 14. nani's kitchen (site web) | 13/09/2015
oh quel délice sur du pain maison ! biz

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Date de dernière mise à jour : 02/05/2017