caviar d'aubergines.

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2015 09 5

        Pour 1 pot de 400g.

Ingrédients:

*1 grosse aubergine.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*1 pincée de piment d'Espelette.

*1 c à c d'herbes du limousin.

*1 bouquet de persil.

*4 gousses d'ail.

*2 c à s d'huile d'olives.

*2 c à s d'huile de noix.

*fleur de sel.

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Préparation:

Prendre 1 aubergine bio,pour moi,je les cueille dans mon jardin.

Laver l'aubergine,la couper en 2 dans le sens de la longueur,faire des entailles dans la chair en forme de quadrillage.

Les poser sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier cuisson,

saler,poivrer,parsemer d'herbes du limousin,de curcuma,de piment d'Espelette,de persil et  la moitié de l'ail haché,arroser d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé sur 150°,2h.

vous pouvez aussi mettre sur 90° pendant 4 h,ça donne le même résultat,

c'est en faisant des tomates confites que j'ai eu l'idée de mettre une aubergine sur la plaque.

Quand l'aubergine est cuite,mettre la chair dans le mixeur,rajouter le reste d'ail, l'huile de noix,et 1 pincée de fleur de sel,mixer 2 mn.

C'est prêt.

Ce caviar d'aubergine est exquis,j'ai fait des amuses bouches et toute la famille a adoré.

Bonne dégustation!

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Commentaires (14)

mamimijane

merci jackie bizzzzzzz

mamimijane

merci kat bizzzzzz

jackie

C,est vrai que la couleur n'est pas top mais qu'est-ce que c'est bon. Bisous

KAT
  • 4. KAT | 01/10/2015

pour un bon aperoj adore bizzz kat

mamimijane

bizzzzzzz pat

mamimijane

merci véro bizzzz

mamimijane

merci kekeli bizzzz

mamimijane

oui guy,
c'est surtout pour les apérifs..
bizzzzzzzzzzz

patricia

je passe mon tour bisous bonne journée

popote14

ses super ton caviar et en plus il se congel tu a de magnifique géraniums bonne journée bisous

kekeli

Une recette que je n'ai jamais réalisée !!
Je vais maintenant aller voir ce que tu as publié pendant que j'étais en vacances.
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

guy59600

Ca doit convenir également pour l'apéritif
Très bonne nuit bises

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 13/09/2015

merci nani,
j'en mets sur du pain au vin de noix ..hummm !
bizzzz

nani's kitchen
  • 14. nani's kitchen (site web) | 13/09/2015

oh quel délice sur du pain maison ! biz

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Date de dernière mise à jour : 02/05/2017