sauce tomates aux légumes

 

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                                                                                         Pour 8 personnes.

Ingrédients:1 kg de tomates rouges,1 courgette,1 aubergine,1 poivron rouge,1 poivron vert,1/2 piment vert,2 oignons,4 gousses d'ail,1 bouquet de persil et 1 de basilic,sel,poivre ,huile d'olives,2 c à s de fécule de maïs.

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Préparation:Dans une grande sauteuse,mettre 2 c à s d'huile d'olives,mettre sur le feu ,ajouter,les oignons pelés et émincés,les faire passer à feu doux ,rajouter l'aubergine coupée grossièrement ,mélanger ,puis les poivrons coupés et épépinés,puis la courgette coupée en rondelles (pas pelée si elle est jeune ,sinon enlever la peau )couper les tomates en 4  et les rajouter dans la sauteuse,mélanger à chaque rajout,puis rajouter l'ail coupé grossièrement ainsi que le 1/2 piment vert ,saler,poivrer ,mélanger bien afin que les légumes n'accrochent pas ,hacher au couteau le basilic et le persil,le mettre dans la sauteuse,laisser mijoter 20 mn.

Puis blinder le tout,si la sauce ne vous parait pas assez épaisse rajouter 2 c à s de fécule de maïs,directement dans le blinder,comme ça vous n'aurez pas de grumeaux ,vérifier l'assaisonnement ,puis servir cette sauce aux légumes chaudes.

Personnellement,je la mets dans des spaghettis,sur n'importe quelle viande restante,il suffit de la réchauffer avec des restes ,mais ce que je préfère c'est pocher des oeufs dessus.

Chez moi du plus jeune au plus âgé ,on aime beaucoup,et ça permet de faire manger des légumes aux enfants.

Bon appétit  !2016 10 16Je viens de remettre les photos qui avaient disparu lors d'un bug sur mon site.

Oiseaux fin

Commentaires (8)

mamimijane
merci lolo bizzzzz
lapopotteàlolo
  • 2. lapopotteàlolo (site web) | 22/10/2016
hum, parfait pour les bons plats d'hiver !
mamimijane
merci véro bizzzzzz
popote14
rien de meilleur que du fais maison je te souhaite un bon week-end bisous
mamimijane
merci guy bizzzzzz
guy59600
superbe sauce elle doit être bien succulente avec tous ces ingrédients et joli nouveau look
très bonne nuit bises
mamimijane
merci josette bizz
josette
hum!! sa change de la traditionnelle sauce tomate,sa l'air bien bon!!
bonne après-midi bisous

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Date de dernière mise à jour : 01/05/2017