gâteau aux pommes façon tatin.

co04qz2t.gifRimg95282017 07 29                                Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*3 belles pommes st Jean.

*1 noix de beurre+20g.

*1 c à s de miel toutes fleurs.

*5 oeufs.

*5 c à s de fécule de maïs.

*3 c à s de sucre roux + 1 c à s.

*2 c à s d'eau de fleurs d'oranger.

0rucgh2e-1.gifPréparation:

Evider les pommes,les peler et les couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Faire chauffer une poêle avec la noix de beurre.

Y déposer les rondelles de pommes et les faire passer 1 mn,rajouter 1 c à s de sucre roux et 1 c à s de miel,faire passer 2 mn,tourner les pommes et les faire passer 2 mn de plus en arrosant avec la sauce miellée (beurre fondu,sucre et miel).

Laisser refroidir à température ambiante.

Clarifier les oeufs,mettre les blancs dans un saladier et les jaunes dans l'autre.

Rajouter le sucre roux avec les jaunes,les blanchir au fouet à main,rajouter l'eau de fleur d'oranger,mélanger,puis les 20g de beurre fondu et la sauce miellé refroidie(2 c à s environ),et enfin la fécule de maïs petit à petit.

Monter les blancs en neige très fermes et les incorporer à l'appareil.

Découper un cercle de papier cuisson et le mettre au fond d'un moule à manquer.

Disposer les rondelles de pommes dessus et verser la préparation dessus.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°20 mn environ.

Contrôler avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir à température ambiante,démouler le gâteau et enlever le papier cuisson.

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.

Bonne dégustation!

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Commentaires (14)

guy59600
tres joli gateau il devait être bien delicieux
une bonne soirée bises
mamimijane
merci guy bizzzz
patricia cuisine
  • 2. patricia cuisine (site web) | 02/08/2017
une vrai bombe !! bisous
mamimijane
merci pat bizzzzzz
La cuisine de poupoule
  • 3. La cuisine de poupoule (site web) | 02/08/2017
Humm voilà un beau gâteau
Bonne journée
bises
mamimijane
merci christelle bizzz
lolo
hum, jolie version gourmande pour ce gâteau aux pommes !
mamimijane
merci lolo bizzzz
kekeli
Tout à fait le genre de gâteau que j'aime !!

Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzzz
Carmencita
  • 6. Carmencita | 01/08/2017
A en juger par la phot, aucun doute que vous vous êtes régalé, très léger avec la fécule. J'aurai bien pris une belle part avec mon café. Bises
mamimijane
merci carmen bizz
jackie
Délicieux et moelleux ce gâteau aux pommes. Bisous
mamimijane
merci jackie,bizzzzzzz

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