le pounti 1.

                                     Pour 8 personnes.

Ingrédients:

*700g de chair à saucisses.

*250g de feuilles de blettes.

*1 poignée de persil.

*1 poignée d'oseille.

*2 oignons blancs.

*5 échalotes.

*3 gousses d'ail.

*40 cl de lait.

*150g de farine.

*5 oeufs.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*1/2 c à c de thym.

*1 poignée de pruneaux dénoyautés.

J'ai découvert "le pounti" lors d'un passage dans le Cantal,j'ai regardé sur le net et j'ai découvert nombreuses recettes "du pounti",je ne sais pas si celle ci est la vrai recette,mais elle a été appréciée à ma table.

Préparation:

Ramasser les blettes bien fraiches dans le jardin,ou acheter une botte bien fraiche,dans cette recette on utilise que les feuilles.

Laver les feuilles et bien les égoutter.

Laver le persil et l'oseille.

Eplucher les échalotes,les oignons et l'ail.

Dans un grand saladier mettre la chair à saucisses.

Mixer tous les légumes finement et les mettre sur la viande.

Saler,poivrer,parsemer de curcuma et de thym.

Dans un autre saladier,mettre la farine et les oeufs,rajouter le lait petit à petit en mélangeant (ne pas faire de grumeaux)sinon les éliminer avec le mixeur plongeant.

Rajouter l'appareil dans le grand saladier,mélanger tous les aliments.

Verser la moitié de la préparation dans un maxi moule à cake,rajouter la moitié des pruneaux au centre,verser le reste de préparation et enfoncer l'autre moitié de pruneaux.

Enfourner dans un four préchauffer sur 180°45 / 50 mn.

Contrôler avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir sèche.

Bon appétit!