terrine de foie gras de canard habillée de porc.

Recevez mes voeux pour l'année 2019,santé,joie et bonheur pour vous toutes et vous tous.

Pour 12 personnes.

Ingrédients:

*1 foie gras de canard de 500g.

*700g d'épaule de porc.

*de la crépine.

*4 c à s de cognac.

*15cl de vin blanc sucré.

*20g de sel fin.

*1 c à c de poivre.

*1 c à c de thym.

Préparation:

Dénerver le foie,le saler ,le poivrer avec la moitié du sel et du poivre,lui faire prendre la forme d'un gros boudin,le mettre dans une terrine,verser le cognac,couvrir et mettre au frais 12h.

Hacher la viande de porc,rajouter le reste de sel et de poivre,le thym et le vin blanc,mélanger.

Habiller la terrine avec la crépine,laisser dépasser largement sur les côtés.

Garnir le fond de la terrine à moitié de farce de porc,rajouter le foie gras,tasser un peu,couvrir avec le reste de farce,rabattre la crépine,fermer la terrine et la mettre au frais 24h.

Enfourner la terrine au bain Marie dans un four préchauffé sur 180° 15 mn,puis 30 mn à 160° et enfin1 h 30 à 150°.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais au moins 5 jours avant de déguster,7 jours c'est mieux.

Bonne dégustation !

Commentaires

- 1. lolo Le 21/01/2019
hum, une belle terrine qui fait bien envie !
- - mamimijaneLe 21/01/2019
  merci lolo bizzzz
- 2. Carmen Le 11/01/2019
Une superbe terrine, bravo, bonne soirée bisous
- - mamimijaneLe 12/01/2019
  merci carmen bizzz
- 3. la cuisine de Poupoule Le 04/01/2019
Une très belle terrine. Je te souhaite une belle année 2019
Bonne journée
bises
- - mamimijaneLe 04/01/2019
  merci christelle bizzz
- 4. yumelise Le 03/01/2019
C'est une très belle terrine originale ! Comme elle doit être bonne !
- - mamimijaneLe 03/01/2019
  merci élise bizz
- 5. guy59600 Le 02/01/2019
une superbe terrine
très bonne soirée bises
- - mamimijaneLe 03/01/2019
  merci guy bizzzz
- 6. Mauricette Le 02/01/2019
Bonne année tous mes vœux de bonheur à toi et ta famille bisous
- - mamimijaneLe 03/01/2019
  merci mauricette, meilleurs voeux à toi aussi ,bizzzzz
- 7. patricia cuisine Le 02/01/2019
hummm miammmm merci ma belle gros bisous
- - mamimijaneLe 02/01/2019
  merci pat bizzzzz
- 8. Emmanuelle Le 02/01/2019
Elle est super gourmande ta terrine, j'adore !! Bisous et bonne soirée
- - mamimijaneLe 02/01/2019
  merci emmanuelle bizzzz
- 9. Nuage de Lait Le 02/01/2019
très belle terrine bravo
Je te souahite une belle et douce année 2019 et te remecie pour ta fidèlité sur mon blog
gros bisous
jojo
- - mamimijaneLe 02/01/2019
  merci jojo bizzzz
- 10. kekeli Le 02/01/2019
Toujours de très jolies recettes, celle-ci a l'air délicieuse.
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2019. Bisous
- - mamimijaneLe 02/01/2019
  merci kekeli bizzzz
- 11. Chaud devant ,je cuisine Le 01/01/2019
Hum une belle terrine ....
Je passe te souhaiter une bonne et belle année 2019 .
Gros bisous
- - mamimijaneLe 01/01/2019
  merci françoise bizzzz
- 12. josette Le 01/01/2019
bonjour mijane, je passe te souhaiter une très bonne et heureuse année ainsi que les tiens! santé et bonheur.
bisous
- - mamimijaneLe 01/01/2019
  merci josette bizzzzz

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