terrine de lieu et de saumon.

S2iki6wu 12Rimg8920Rimg89192017 04 082                                  Pour 10 personnes.

Ingrédients:

*650g de filets de lieu.

*250g de filets de saumon.

*200g de carottes rouges.

*4 oeufs.

*20 cl de crème entière.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de thym.

*1 g d'agar agar.

*1 citron jaune.

*4 feuilles de sauge.

*1 bouquet de persil.

*quelques brins de ciboulette.

barre-136.gifPréparation:

Couper les filets de lieu et de saumon,

les mettre dans le bol du blinder,

rajouter la crème fraiche et blinder finement.

Eplucher les carottes et les mixer finement aussi.

Verser les appareils dans un grand saladier,

rajouter le persil et les feuilles de sauge émincés,le thym,le curcuma,le sel,le poivre ,l'agar agar et les jaunes d'oeuf.

Mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer à l'appareil.

Mettre un film alimentaire dans un grand moule à cake,

verser la préparation,égaliser,couvrir avec un papier allu.

Mettre le moule à cake dans un grand plat pour faire un bain marie,rajouter l'eau et enfourner dans un four préchauffé sur 180°1h,

Baisser le four à 170°et laisser cuire 30 mn après avoir enlevé le papier allu.

Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais 12h.

Démouler la terrine,couper le citron en demi tranche ,les disposer autour,

rajouter quelques herbes.

Servir avec une macédoine de légumes,accompagnée de mayonnaise,de vinaigrette aux fines herbes ou d'une sauce hollandaise.

Bon appétit!

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Commentaires (24)

mamimijane
merci pat bizzzzz
patricia cuisine
  • 2. patricia cuisine (site web) | 12/04/2017
wa merci bisous bisous
mamimijane
merci lova bizzzzzz
Grine de faim kely
  • 4. Grine de faim kely (site web) | 12/04/2017
MMMMM ta terrine est bien parfumée comme j'aime Mamimijane, merci pour la recette!
Bises
Lova
mamimijane
merci carmen bizz
Carmencita
c'est toujours un régal ces terrines avec une petite salade verte hummmm, j'en fais même mon plat unique. Bonne soirée bisous
mamimijane
merci lolo bizzzz
lapopotteàlolo
  • 8. lapopotteàlolo (site web) | 10/04/2017
hum, elle est superbe cette terrine !
mamimijane
merci francine bizzzz
mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 10/04/2017
merci véro bizzzzzz
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 10/04/2017
merci Geneviève,bizzzzzz
mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 10/04/2017
merci christelle bizzzzz
mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 10/04/2017
merci kekeli bizzzzz
mamimijane
  • 14. mamimijane (site web) | 10/04/2017
merci guy bizzzzz
mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 10/04/2017
merci jackie bizzzzzz
Amatxi
  • 16. Amatxi | 10/04/2017
Merci Mamimijane pour cette délicieuse recette que je garde précieusement pour la faire. Bisous et bonne journée
popote14
quelle belle terrine sa j'adore car j'aime le poisson bonne semaine bisous
Eglantine/Geneviève
  • 18. Eglantine/Geneviève | 10/04/2017
Cela ferait une bien belle terrine pour Pâques, merci mamijeanne, plein de gros bisous.
la cuisine de poupoule
  • 19. la cuisine de poupoule (site web) | 10/04/2017
Une très belle terrine mais je passe mon temps pour aujourd'hui je te souhaite une belle semaine bises Christelle
kekeli
La jolie terrine qui me plait bien !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
guy59600
Très jolie terrine
excellentenuit bises
jackie
Une terrine bien appétissante et savoureuse. Bisous et belle soirée
mamimijane
  • 23. mamimijane (site web) | 09/04/2017
merci not parisienne bizz
Not parisienne
  • 24. Not parisienne (site web) | 09/04/2017
Super cette terrine pour démarrer un repas de famille c'est top!!!

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Date de dernière mise à jour : 09/04/2017