terrine de lieu et de saumon.

S2iki6wu 12Rimg8920Rimg89192017 04 082                                  Pour 10 personnes.

Ingrédients:

*650g de filets de lieu.

*250g de filets de saumon.

*200g de carottes rouges.

*4 oeufs.

*20 cl de crème entière.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de thym.

*1 g d'agar agar.

*1 citron jaune.

*4 feuilles de sauge.

*1 bouquet de persil.

*quelques brins de ciboulette.

barre-136.gifPréparation:

Couper les filets de lieu et de saumon,

les mettre dans le bol du blinder,

rajouter la crème fraiche et blinder finement.

Eplucher les carottes et les mixer finement aussi.

Verser les appareils dans un grand saladier,

rajouter le persil et les feuilles de sauge émincés,le thym,le curcuma,le sel,le poivre ,l'agar agar et les jaunes d'oeuf.

Mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer à l'appareil.

Mettre un film alimentaire dans un grand moule à cake,

verser la préparation,égaliser,couvrir avec un papier allu.

Mettre le moule à cake dans un grand plat pour faire un bain marie,rajouter l'eau et enfourner dans un four préchauffé sur 180°1h,

Baisser le four à 170°et laisser cuire 30 mn après avoir enlevé le papier allu.

Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais 12h.

Démouler la terrine,couper le citron en demi tranche ,les disposer autour,

rajouter quelques herbes.

Servir avec une macédoine de légumes,accompagnée de mayonnaise,de vinaigrette aux fines herbes ou d'une sauce hollandaise.

Bon appétit!

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Commentaires (24)

mamimijane

merci pat bizzzzz

patricia cuisine
  • 2. patricia cuisine (site web) | 12/04/2017

wa merci bisous bisous

mamimijane

merci lova bizzzzzz

Grine de faim kely
  • 4. Grine de faim kely (site web) | 12/04/2017

MMMMM ta terrine est bien parfumée comme j'aime Mamimijane, merci pour la recette!
Bises
Lova

mamimijane

merci carmen bizz

Carmencita

c'est toujours un régal ces terrines avec une petite salade verte hummmm, j'en fais même mon plat unique. Bonne soirée bisous

mamimijane

merci lolo bizzzz

lapopotteàlolo
  • 8. lapopotteàlolo (site web) | 10/04/2017

hum, elle est superbe cette terrine !

mamimijane

merci francine bizzzz

mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 10/04/2017

merci véro bizzzzzz

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 10/04/2017

merci Geneviève,bizzzzzz

mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 10/04/2017

merci christelle bizzzzz

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 10/04/2017

merci kekeli bizzzzz

mamimijane
  • 14. mamimijane (site web) | 10/04/2017

merci guy bizzzzz

mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 10/04/2017

merci jackie bizzzzzz

Amatxi
  • 16. Amatxi | 10/04/2017

Merci Mamimijane pour cette délicieuse recette que je garde précieusement pour la faire. Bisous et bonne journée

popote14

quelle belle terrine sa j'adore car j'aime le poisson bonne semaine bisous

Eglantine/Geneviève
  • 18. Eglantine/Geneviève | 10/04/2017

Cela ferait une bien belle terrine pour Pâques, merci mamijeanne, plein de gros bisous.

la cuisine de poupoule
  • 19. la cuisine de poupoule (site web) | 10/04/2017

Une très belle terrine mais je passe mon temps pour aujourd'hui je te souhaite une belle semaine bises Christelle

kekeli

La jolie terrine qui me plait bien !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

guy59600

Très jolie terrine
excellentenuit bises

jackie

Une terrine bien appétissante et savoureuse. Bisous et belle soirée

mamimijane
  • 23. mamimijane (site web) | 09/04/2017

merci not parisienne bizz

Not parisienne
  • 24. Not parisienne (site web) | 09/04/2017

Super cette terrine pour démarrer un repas de famille c'est top!!!

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Date de dernière mise à jour : 09/04/2017