lasagnes aux poireaux

    Pour 6 personnes.

Ingrédients:6 gros pieds de poireaux,1/2 litre de lait,sel fin ,3 c à s de maïzena,200g de lardons fumés,des feuilles de lasagnes,300g de gruyère rapé,100g de beurre (facultatif).

Préparation:Nettoyer  le poireau,le laver ,garder 6 gros blancs  les couper en 2 dans le sens de la longueur ,les faire cuire dans de l'eau salée en cocotte mn,10 mn.

ce sont des poireaux d'hiver de mon jardin ,c'est pour ça que je ne les fais pas cuire à la vapeur,mais dans l'eau pour qu'ils soient bien tendres.

Le vert des poireaux ira dans le congélateur pour un  velouté de légumes.

Les sortir et les égoutter.

Préparer une béchamel(voir mes sauces ),y ajouter les lardons  et les 3/4 de gruyère rappé.

Mettre les feuilles de lasagnes sèches directement dans le plat.

Puis mettre les blancs de poireaux cuits dessus puis la moitié de la préparation de béchamel aux lardons,remettre une couche de feuilles de lasagnes ,les recouvrir du reste de béchamel,parsemer le  gruyère rappé  restant.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° ,45 mn environ ,contrôler, les lasagnes doivent etre bien cuites,piquer un couteau ,vous sentirez si elles sont cuites.

Servir très chaud avec une salade de printemps,c'est délicieux.

Bon appétit!