parmentier de topinambours à la dinde.

7551cf659e374d2fa493902ff9eefa6b-3.gifRimg50952015 12 21                                                       Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g de topinambours .

*400g de rôti de dinde.

(reste de la veille).

*100g de chorizo.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*2 pincées de poudre de gingembre.

*4 c à s de crème fraiche allégée.

*100g de parmesan rappé.

fleurs-coccinelles-rose-20.gifPréparation:

Arracher les topinambours,les laver en les brossant,

faire cuire les topinambours sans les éplucher  dans de l'eau salée 4 mn après la rotation de la soupape,égoutter.

Les topinambours juste arrachés sont très tendres ,ceux là étaient trop cuits,j'ai récupéré la chair avec une c à soupe.

Une fois la peau enlevée,laisser la chair s'égoutter quelques mn.

Hacher les morceaux de rôti de dinde,rajouter la moitié du chorizo,pelé et coupé finement,mélanger.

Mettre les topinambours dans un récipient,saler,poivrer,rajouter l'autre moitié de chorizo en morceaux,le curcuma et le gingembre,mélanger.

Mettre la moitié des topinambours dans un plat à gratin,

parsemer d'1/3 de parmesan rappé,rajouter l'autre moitié de topinambours,égaliser,

arroser de 4 c à s de crème et parsemer du reste de parmesan.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°35 à 40 mn.

Déguster chaud.

Ce plat étaient délicieux.

Bon appétit!

 

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Commentaires (8)

guy59600
un joli gratin mais jamais gouté de topinambours
très bon dimanche bises
mamimijane
merci guy, le gout ressemble un peu au coeur d'artichaud, bizzzzzzzzz
patricia
je te le pique bisous et bonne fêtes bisous
mamimijane
coucou pat bizzzzz
EmilieRD
Original et délicieux! Bonnes fetes!
mamimijane
merci émilie bizzzzzz
Annick
Un très bon gratin et original en plus... Je te souhaite également de très bonnes fêtes de fin d'Année. Des bises.
mamimijane
merci annick, joyeuses fêtes à toi aussi bizzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 20/03/2017