saumon et asperges gratinés

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                                                                                            Pour 2 personnes.

Ingrédients:2 filets de saumon de 100g  chacun,800g d'asperges ,1/2 carré de bouillon de légumes,eau,sel,poivre,2 c à s de jus de citron,3 pommes de terre nouvelles,3 échalotes ,60g de gruyère rappé.

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Préparation:Peler les asperges,les laver,les trier,je garde les plus belles pour

les congeler et les plus petites,les moins belles,pour cette recette ,elles sont 

aussi bonnes que les autres,je prends donc celles qui sont dans l'assiette plate

sur la photo en dessus.

Couper les tiges en petits dés,les mettre dans une petite cocotte ,peler et émincer

les échalotes,les mettre aussi dans la cocotte,rajouter le 1/2 carré de bouillon de  légumes,

saler (facultatif) poivrer ,couvrir d'eau,poser le petit panier de la cocotte dessus et

mettre les pointes d'asperges ,elles cuiront à la vapeur ,sans s'écraser,fermer la cocotte mn

et laisser cuire 5 mn après la rotation de la soupape,ôter le panier de la cocotte ,puis

verser le contenu dans le bol du blinder,blinder très fin,ça fait un genre de velouté,

rajouter le jus de citron.

Mettre les filets de saumon dans un plat allant au four ,verser l'appareil sur le saumon,

sans rajouter de gras,puis mettre les pointes d'asperges dedans ,enfourner dans un four

préchauffé sur 180°,30mn ,rajouter le gruyère rappé dessus et remettre au four 7 à 8 mn

faire cuire 3 pommes de terre nouvelles7 mn en cocotte mn ,égoutter,

dans chaque assiette de service ,mettre une part de saumon bien gratiné,

3 c à s de pointes d'asperges ,3 demi pommes de terre nouvelles (moyennes)

arroser le tout de sauce d'asperges citronnées.

cette recette est très bonne pour tous les régimes, pas de gras,uniquement du poisson et des légumes.

Bon appétit !

 

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Commentaires (22)

mamimijane

merci sylvie bonne journée bizzzzz

Sylvmel

Quel bon plat gourmand et équilibré !! Bises

mamimijane

merci carmen
oui,ce sont les asperges de mon jardin,cette année ,la production est exellente ,j'en congèle ,j'en donne ,
et on peut faire des recettes légères et bonnes avec tous les légumes !
bizzzzzz

mamimijane

merci evelyne ,bonne journée bizzzzzzz cocotte

Carmencita

comme quoi on peut tout à fait se régaler en faisant le régime, j'adore. Ce sont les asperges de ton jardin ????? bisous

evelyne

un gratiné à mon gout jolie assiette ma bichette tu à bien travaillier bisou

mamimijane

merci kat,et oui,comme des manequins !bizzzzz

fougere mocci kathie katcelau
  • 8. fougere mocci kathie katcelau | 06/06/2013

tu nous fait de belle recettes de regime en ce moment ont va devenir toutes mince et bellehummmm tant mieux bizettes kat

mamimijane

merci anick
c'est bon pour le régime bizzzz mon amie
j'espère que tu vas mieux rebizzzzz

anick
  • 10. anick | 06/06/2013

extra ! le poisson c'est toujours maigre et avec les asperges bien léger
j'adore
bisous

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 06/06/2013

merci véro bonne fin de journée ensoleillée bizz

veronique-nicolase
  • 12. veronique-nicolase (site web) | 06/06/2013

hum un délicieux plat avec du saumon j'adore bisous

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 06/06/2013

merci josette ,bonne journée bizzzzzzzz

josette

une assiette super appétissante!! bonne journée bisous

mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 06/06/2013

merci lolo,
elles viennent de mon jardin,bizzzz

mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 06/06/2013

merci régine ,belle journée bizz

mamimijane
  • 17. mamimijane (site web) | 06/06/2013

merci gégé
même sans régime c'est bon,mais ceux qui le font mange sans culpabiliser bizzzmon ami

mamimijane
  • 18. mamimijane (site web) | 06/06/2013

merci patricia ,bonne journée bizzzz

lapopotteàlolo
  • 19. lapopotteàlolo (site web) | 06/06/2013

hum, belle recette, tes asperges sont magnifiques !

regine
  • 20. regine | 06/06/2013

je vais me regaler !!!! merci

gege

très bonne recette même si on ne fait pas le régime
bisous mon amie

patricia

humm moi je n'en est pas encore manger des asperges, bientot jespere avec ta belle recette, bisous

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Date de dernière mise à jour : 19/03/2017