saumon et asperges gratinés

Pour 2 personnes.

Ingrédients:2 filets de saumon de 100g chacun,800g d'asperges ,1/2 carré de bouillon de légumes,eau,sel,poivre,2 c à s de jus de citron,3 pommes de terre nouvelles,3 échalotes ,60g de gruyère rappé.

Préparation:Peler les asperges,les laver,les trier,je garde les plus belles pour

les congeler et les plus petites,les moins belles,pour cette recette ,elles sont

aussi bonnes que les autres,je prends donc celles qui sont dans l'assiette plate

sur la photo en dessus.

Couper les tiges en petits dés,les mettre dans une petite cocotte ,peler et émincer

les échalotes,les mettre aussi dans la cocotte,rajouter le 1/2 carré de bouillon de légumes,

saler (facultatif) poivrer ,couvrir d'eau,poser le petit panier de la cocotte dessus et

mettre les pointes d'asperges ,elles cuiront à la vapeur ,sans s'écraser,fermer la cocotte mn

et laisser cuire 5 mn après la rotation de la soupape,ôter le panier de la cocotte ,puis

verser le contenu dans le bol du blinder,blinder très fin,ça fait un genre de velouté,

rajouter le jus de citron.

Mettre les filets de saumon dans un plat allant au four ,verser l'appareil sur le saumon,

sans rajouter de gras,puis mettre les pointes d'asperges dedans ,enfourner dans un four

préchauffé sur 180°,30mn ,rajouter le gruyère rappé dessus et remettre au four 7 à 8 mn

faire cuire 3 pommes de terre nouvelles7 mn en cocotte mn ,égoutter,

dans chaque assiette de service ,mettre une part de saumon bien gratiné,

3 c à s de pointes d'asperges ,3 demi pommes de terre nouvelles (moyennes)

arroser le tout de sauce d'asperges citronnées.

cette recette est très bonne pour tous les régimes, pas de gras,uniquement du poisson et des légumes.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 19/03/2017

Commentaires

- 1. Sylvmel Le 12/07/2013
Quel bon plat gourmand et équilibré !! Bises
- - mamimijaneLe 12/07/2013
  merci sylvie bonne journée bizzzzz
- 2. Carmencita Le 06/06/2013
comme quoi on peut tout à fait se régaler en faisant le régime, j'adore. Ce sont les asperges de ton jardin ????? bisous
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci carmen oui,ce sont les asperges de mon jardin,cette année ,la production est exellente ,j'en congèle ,j'en donne , et on peut faire des recettes légères et bonnes avec tous les légumes ! bizzzzzz
- 3. evelyne Le 06/06/2013
un gratiné à mon gout jolie assiette ma bichette tu à bien travaillier bisou
- - mamimijaneLe 07/06/2013
  merci evelyne ,bonne journée bizzzzzzz cocotte
- 4. fougere mocci kathie katcelau Le 06/06/2013
tu nous fait de belle recettes de regime en ce moment ont va devenir toutes mince et bellehummmm tant mieux bizettes kat
- - mamimijaneLe 06/06/2013
  merci kat,et oui,comme des manequins !bizzzzz
- 5. anick Le 06/06/2013
extra ! le poisson c'est toujours maigre et avec les asperges bien léger
j'adore
bisous
- - mamimijaneLe 06/06/2013
  merci anick c'est bon pour le régime bizzzz mon amie j'espère que tu vas mieux rebizzzzz
- 6. veronique-nicolase Le 06/06/2013
hum un délicieux plat avec du saumon j'adore bisous
- - mamimijaneLe 06/06/2013
  merci véro bonne fin de journée ensoleillée bizz
- 7. josette Le 06/06/2013
une assiette super appétissante!! bonne journée bisous
- - mamimijaneLe 06/06/2013
  merci josette ,bonne journée bizzzzzzzz
- 8. lapopotteàlolo Le 06/06/2013
hum, belle recette, tes asperges sont magnifiques !
- - mamimijaneLe 06/06/2013
  merci lolo, elles viennent de mon jardin,bizzzz
- 9. regine Le 06/06/2013
je vais me regaler !!!! merci
- - mamimijaneLe 06/06/2013
  merci régine ,belle journée bizz
- 10. gege Le 05/06/2013
très bonne recette même si on ne fait pas le régime
bisous mon amie
- - mamimijaneLe 06/06/2013
  merci gégé même sans régime c'est bon,mais ceux qui le font mange sans culpabiliser bizzzmon ami
- 11. patricia Le 05/06/2013
humm moi je n'en est pas encore manger des asperges, bientot jespere avec ta belle recette, bisous
- - mamimijaneLe 06/06/2013
  merci patricia ,bonne journée bizzzz

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