saumon et asperges gratinés

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                                                                                            Pour 2 personnes.

Ingrédients:2 filets de saumon de 100g  chacun,800g d'asperges ,1/2 carré de bouillon de légumes,eau,sel,poivre,2 c à s de jus de citron,3 pommes de terre nouvelles,3 échalotes ,60g de gruyère rappé.

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Préparation:Peler les asperges,les laver,les trier,je garde les plus belles pour

les congeler et les plus petites,les moins belles,pour cette recette ,elles sont 

aussi bonnes que les autres,je prends donc celles qui sont dans l'assiette plate

sur la photo en dessus.

Couper les tiges en petits dés,les mettre dans une petite cocotte ,peler et émincer

les échalotes,les mettre aussi dans la cocotte,rajouter le 1/2 carré de bouillon de  légumes,

saler (facultatif) poivrer ,couvrir d'eau,poser le petit panier de la cocotte dessus et

mettre les pointes d'asperges ,elles cuiront à la vapeur ,sans s'écraser,fermer la cocotte mn

et laisser cuire 5 mn après la rotation de la soupape,ôter le panier de la cocotte ,puis

verser le contenu dans le bol du blinder,blinder très fin,ça fait un genre de velouté,

rajouter le jus de citron.

Mettre les filets de saumon dans un plat allant au four ,verser l'appareil sur le saumon,

sans rajouter de gras,puis mettre les pointes d'asperges dedans ,enfourner dans un four

préchauffé sur 180°,30mn ,rajouter le gruyère rappé dessus et remettre au four 7 à 8 mn

faire cuire 3 pommes de terre nouvelles7 mn en cocotte mn ,égoutter,

dans chaque assiette de service ,mettre une part de saumon bien gratiné,

3 c à s de pointes d'asperges ,3 demi pommes de terre nouvelles (moyennes)

arroser le tout de sauce d'asperges citronnées.

cette recette est très bonne pour tous les régimes, pas de gras,uniquement du poisson et des légumes.

Bon appétit !

 

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Commentaires (22)

mamimijane
merci sylvie bonne journée bizzzzz
Sylvmel
Quel bon plat gourmand et équilibré !! Bises
mamimijane
merci carmen
oui,ce sont les asperges de mon jardin,cette année ,la production est exellente ,j'en congèle ,j'en donne ,
et on peut faire des recettes légères et bonnes avec tous les légumes !
bizzzzzz
mamimijane
merci evelyne ,bonne journée bizzzzzzz cocotte
Carmencita
comme quoi on peut tout à fait se régaler en faisant le régime, j'adore. Ce sont les asperges de ton jardin ????? bisous
evelyne
un gratiné à mon gout jolie assiette ma bichette tu à bien travaillier bisou
mamimijane
merci kat,et oui,comme des manequins !bizzzzz
fougere mocci kathie katcelau
  • 8. fougere mocci kathie katcelau | 06/06/2013
tu nous fait de belle recettes de regime en ce moment ont va devenir toutes mince et bellehummmm tant mieux bizettes kat
mamimijane
merci anick
c'est bon pour le régime bizzzz mon amie
j'espère que tu vas mieux rebizzzzz
anick
  • 10. anick | 06/06/2013
extra ! le poisson c'est toujours maigre et avec les asperges bien léger
j'adore
bisous
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 06/06/2013
merci véro bonne fin de journée ensoleillée bizz
veronique-nicolase
  • 12. veronique-nicolase (site web) | 06/06/2013
hum un délicieux plat avec du saumon j'adore bisous
mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 06/06/2013
merci josette ,bonne journée bizzzzzzzz
josette
une assiette super appétissante!! bonne journée bisous
mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 06/06/2013
merci lolo,
elles viennent de mon jardin,bizzzz
mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 06/06/2013
merci régine ,belle journée bizz
mamimijane
  • 17. mamimijane (site web) | 06/06/2013
merci gégé
même sans régime c'est bon,mais ceux qui le font mange sans culpabiliser bizzzmon ami
mamimijane
  • 18. mamimijane (site web) | 06/06/2013
merci patricia ,bonne journée bizzzz
lapopotteàlolo
  • 19. lapopotteàlolo (site web) | 06/06/2013
hum, belle recette, tes asperges sont magnifiques !
regine
  • 20. regine | 06/06/2013
je vais me regaler !!!! merci
gege
très bonne recette même si on ne fait pas le régime
bisous mon amie
patricia
humm moi je n'en est pas encore manger des asperges, bientot jespere avec ta belle recette, bisous

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Date de dernière mise à jour : 19/03/2017