cassolettes de lotte à la bisque de homards.

E1qp9sc7Rimg74472016 09 04                                  Pour 3 personnes.

Ingrédients:

*3 queues de lottes .

*1 c à s d'huile d'olives.

*1/4 d'oignon jaune.

*sel,poivre.

*2 pincées de paprika.

*2 pincées de curcuma.

*5 cl de vin blanc.

*2 c à s de jus  citron jaune.

*300g de bisque de homard.

*3 pincées de parmesan rappé.

84d8aefc 1Préparation:

J'ai utilisé de la lotte congelée.

Faire dégeler la lotte,enlever l'arête centrale,couper un beau tronçon de lotte sur chaque queue de lotte,réserver les arêtes et les bouts de queue.

Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives,y jeter l'oignon pelé et émincé,le faire fondre 2 mn,fariner le poisson et rajouter les arêtes et les bouts de queue dans la poêle,faire passer de tous les côtés.

Rajouter les tronçons de lottes ,saler,poivrer,parsemer de paprika et de curcuma et faire dorer de tous les côtés,mouiller avec le vin blanc et le jus de citron,laisser mijoter 5 mn.

Rajouter la bisque de homard,mélanger délicatement et laisser mijoter à feu très doux 7 mn de plus(plus ou moins selon la grosseur de la lotte).

Disposer un morceau de lotte dans chaque cassolette,recouvrir de sauce et parsemer d'une pincée de parmesan rappé,

passer les cassolettes sous le grill quelques mn avant de servir.

Bon appétit.!pap-20-20d-2-2.gif

 

Commentaires (10)

brigitte
Des cassolettes des plus appétissantes,miam!!belle journée!
mamimijane
merci brigitte, bonne nuit.
patricia
felicitation, bisous
mamimijane
merci pat bizzzzzz
guy59600
une excellente entrée j'en aurais bien volontiers gouté une
très bon après-midi bises
mamimijane
merci guy bizzzzz
jackie
De cassolettes qui seraient vite savourer à la maison.C,est une idée à retenir à laquelle je ne pense pas. Bisous et douce nuit
mamimijane
merci jackie bizzzzz
Graine de faim kely
  • 5. Graine de faim kely (site web) | 05/09/2016
Alors là tu mets les petits plats dans les grands! Très très belle recette , bravo!
Belle soirée
Bisous
Lova
mamimijane
merci lova bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 11/03/2017